Inhaltsverzeichnis

• Zutaten & Substitutionen
• Wie man Aubergine in der Heißluftfritteuse zubereitet
• Rezepte mit Aubergine aus der Heißluftfritteuse
• Variationen
• Lagerung
• Weitere Auberginenrezepte
• Weitere Heißluftfritteusen-Rezepte
• Rezept: Aubergine aus der Heißluftfritteuse

Sie werden dieses Rezept für Aubergine aus der Heißluftfritteuse lieben, weil es schon pur köstlich schmeckt und dabei so einfach zuzubereiten ist. Doch die wahren Vorteile zeigen sich, wenn Sie diese perfekt zubereiteten Auberginenwürfel als Basis für andere unwiderstehliche Auberginenrezepte nutzen. Die Vielseitigkeit ist einfach unschlagbar!

Von klassischen Gerichten wie Pasta alla Norma bis hin zu cremiger Auberginencreme (Eggplant Dip), von der sizilianischen Caponata bis zum nahöstlichen Fatteh, von einem gesunden Auberginensalat bis hin zu verführerisch gefüllten Auberginen und aromatischem Auberginencurry – mit dieser Methode müssen Sie Ihren Backofen nie wieder für Auberginen einschalten. Die Heißluftfritteuse ist die Zukunft der Auberginenzubereitung!

Weil wir Aubergine aus der Heißluftfritteuse so sehr lieben und ihre Anpassungsfähigkeit schätzen, haben wir auch einige köstliche Variationen für Sie entwickelt. Dazu gehören panierte, heißluftfrittierte Aubergine und gefüllte Auberginenboote. All diese spannenden Möglichkeiten finden Sie im Kapitel „Variationen“ weiter unten. Lassen Sie sich inspirieren!

Von diesem Rezept können Sie einen Geschmack und eine Textur erwarten, die gebackener Aubergine sehr ähnlich sind. Die Heißluftfritteuse bräunt die Außenseite der Aubergine leicht an, wodurch sie ein unwiderstehliches Aroma entwickelt, während das Innere wunderbar zart und weich bleibt. Dieser leichte Röstgeschmack macht den Unterschied!

Sie können die Aubergine aus der Heißluftfritteuse pur servieren oder mit einer großzügigen Prise frischer Kräuter und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Das sorgt für einen zusätzlich frischen und spritzig-pikanten Geschmack, der das Gericht perfekt abrundet. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihre Lieblingskombination zu finden!

Um noch mehr Geschmack hinzuzufügen, empfehlen wir, die heiße Aubergine nach dem Garen mit einer aromatischen Chimichurri-Soße, einer cremigen Tahini-Soße oder sogar einer Kombination aus beiden zu beträufeln. Diese Soßen heben das Gericht auf ein ganz neues Geschmacksniveau und machen es zu einem wahren Gaumenschmaus.

Auberginen

Wir verwenden für dieses Rezept am liebsten die gängige Kugel-Aubergine (auch bekannt als Globe Eggplant) oder die italienische Aubergine, da diese Sorten in unseren Supermärkten am häufigsten zu finden sind und sich hervorragend für die Heißluftfritteuse eignen.

Grundsätzlich können Sie jedoch die meisten Auberginensorten in der Heißluftfritteuse zubereiten. Einige unserer persönlichen Favoriten, die ebenfalls fantastisch schmecken und eine schöne Optik bieten, sind die Fairy Tale Aubergine, Graffiti-Aubergine, Zebra- oder sizilianische Aubergine sowie die weiße Aubergine. Jede Sorte bringt ihre eigenen feinen Nuancen mit sich.

Olivenöl

Verwenden Sie nach Möglichkeit natives Olivenöl extra. Es besitzt einen fruchtigeren Geschmack, der die süßen, erdigen Noten der Aubergine wunderbar ergänzt und harmonisch abrundet. Die Qualität des Öls macht hier einen spürbaren Unterschied im Endergebnis.

Alternativ können Sie für natives Olivenöl extra auch Avocadoöl oder normales Olivenöl verwenden. Achten Sie darauf, dass das Öl hitzebeständig ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Knoblauchpulver

Knoblauch passt hervorragend zu Aubergine, und Knoblauchpulver hat den Vorteil, dass es jedes einzelne Stück Aubergine gleichmäßig mit Aroma versorgt. So ist jeder Bissen voller Geschmack, ohne dass Sie frischen Knoblauch hacken müssen.

Als Alternative zu Knoblauchpulver können Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe oder Zwiebelpulver verwenden. Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, achten Sie darauf, dass er fein gehackt ist, damit er in der kurzen Garzeit nicht verbrennt.

Salz und Pfeffer

Wir verwenden für dieses Rezept Meersalz oder koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Die frische Mahlung des Pfeffers sorgt für ein intensiveres Aroma.

Getrocknete Kräuter (optional)

Wählen Sie Ihre bevorzugten getrockneten Kräuter je nachdem, wofür Sie die heißluftfrittierte Aubergine später verwenden möchten. Hier sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt!

Wenn Sie die Aubergine als Beilage servieren möchten, können Sie so viele getrocknete Kräuter hinzufügen, wie Sie mögen, um ihr eine individuelle Note zu verleihen. Dazu gehören beispielsweise Rosmarin, Salbei, Minze, Za’atar, Sumach, Oregano, Thymian und sogar eine italienische Kräutermischung. Jede dieser Kräuter verleiht der Aubergine ein einzigartiges Aroma.

Wenn Sie die Aubergine in der Heißluftfritteuse zubereiten, um sie später in anderen Rezepten zu verwenden (z.B. in einem Curry oder einer Pasta), empfehlen wir Ihnen, die Kräuter wegzulassen oder nur sehr sparsam zu verwenden. Auf diese Weise bleibt die Aubergine geschmacklich neutraler und passt besser zum jeweiligen Endgericht, ohne dessen Aromaprofil zu dominieren. Weniger ist manchmal mehr!

Andere Gewürze

Weitere Gewürze, die hervorragend zu Aubergine passen und ihr eine besondere Tiefe verleihen, sind Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver (für eine rauchige Note), Kreuzkümmel, Currypulver, Kurkuma und Chipotle-Pulver (für eine angenehme Schärfe). Experimentieren Sie mit diesen Gewürzen, um Ihr persönliches Lieblingsaroma zu finden.

Mischen Sie etwa 1/4 Teelöffel des gewählten Gewürzes pro Aubergine unter, bevor Sie sie in der Heißluftfritteuse garen. Diese Menge reicht aus, um einen deutlichen, aber nicht überwältigenden Geschmack zu erzielen.

Frische Kräuter + Zitronensaft

Wir empfehlen dringend, vor dem Servieren fein gehackte frische Kräuter und einen Spritzer frischen Zitronensaft über die fertige Aubergine zu geben. Dies verleiht dem Gericht eine unvergleichliche Frische und eine leichte Säure, die die Aromen perfekt ausbalanciert.

Wählen Sie zwischen frischem Basilikum, glattblättriger Petersilie, Minze oder Thymian. Jede dieser Kräuter verleiht der Aubergine einen besonderen Charakter. Basilikum und Petersilie passen hervorragend zu mediterranen Gerichten, während Minze eine erfrischende Note für nahöstliche Speisen bietet.

Heizen Sie die Heißluftfritteuse für 3 Minuten auf 200°C (400°F) vor. Das Vorheizen ist wichtig, damit die Aubergine sofort zu bräunen beginnt und knusprig wird.

Waschen und trocknen Sie die Aubergine gründlich ab, schneiden Sie den Stielansatz ab und schneiden Sie die Aubergine in ca. 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel. Achten Sie auf eine gleichmäßige Größe, damit alle Würfel gleichzeitig gar werden.

Geben Sie die gewürfelte Aubergine in eine große Rührschüssel und vermengen Sie sie gründlich mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, den von Ihnen gewünschten getrockneten Kräutern und Olivenöl. Achten Sie darauf, dass alle Auberginenstücke gleichmäßig mit der Würzmischung überzogen sind, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Hier können Sie die Würzung an Ihren persönlichen Geschmack anpassen.

Geben Sie die gewürfelte Aubergine anschließend in den Korb der Heißluftfritteuse. Sie müssen die Auberginenwürfel nicht in einer einzigen Schicht ausbreiten; wie Sie auf dem Bild sehen können, dürfen sich die Würfel überlappen. Die Heißluftfritteuse zirkuliert die Luft effizient genug, um auch überlappende Stücke gut zu garen. Vermeiden Sie jedoch ein zu starkes Überfüllen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Frittieren Sie die Aubergine bei 200°C (400°F) für 12 bis 15 Minuten. Schütteln Sie den Korb der Heißluftfritteuse alle 3 bis 4 Minuten kräftig durch, um eine gleichmäßige Bräunung und Garung zu gewährleisten. Dies ist ein entscheidender Schritt für ein knuspriges und gleichmäßiges Ergebnis.

Die genaue Garzeit kann je nach Größe der Auberginenwürfel und dem Modell Ihrer Heißluftfritteuse leicht variieren. Die Aubergine ist fertig, wenn sie außen leicht angebräunt und knusprig und innen wunderbar zart ist. Machen Sie gegebenenfalls eine Gabelprobe, um die gewünschte Konsistenz zu prüfen.

Legen Sie die fertig gegarte Aubergine auf eine Servierplatte und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern (wie Petersilie, Basilikum oder Minze) und einem Spritzer Zitronensaft. Alternativ können Sie die Aubergine auch mit einer köstlichen Chimichurri- oder Tahini-Soße beträufeln, um den Geschmack zu intensivieren. Oder nutzen Sie sie als vielseitige Basis für andere, aufregende Rezepte, wie im Kapitel „Rezepte mit Aubergine aus der Heißluftfritteuse“ beschrieben. Guten Appetit!

Die Vielseitigkeit der Aubergine aus der Heißluftfritteuse ist einfach beeindruckend. Einmal zubereitet, können Sie diese zarten und aromatischen Auberginenwürfel für eine Vielzahl von Gerichten verwenden, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker sind. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte, in denen sie perfekt zur Geltung kommt:

• Pasta alla Norma (ein klassisches Gericht mit Tomaten und Aubergine)
• Geröstete Paprika Pasta
• Auberginen Bruschetta (perfekt als Vorspeise)
• Auberginensalat (leicht und erfrischend)
• Panierte Aubergine (eine knusprige Variante)
• Gefüllte Aubergine (ideal für eine sättigende Hauptmahlzeit)
• Auberginen Caponata (ein sizilianischer Gemüsesalat)
• Auberginencurry (aromatisch und würzig)
• Kichererbsenpasta mit Aubergine
• Baba Ghanoush (eine cremige Auberginencreme)
• Mutabal (Auberginen-Joghurt-Dip)
• Fatteh mit Hummus und Aubergine (ein herzhaftes Gericht aus dem Nahen Osten)

Aber denken Sie daran: Sie können heißluftfrittierte Auberginenwürfel auch einfach als Topping für die meisten Pasta-Gerichte und Salate verwenden. Das machen wir ständig, um unseren Mahlzeiten eine extra Portion Geschmack und Textur zu verleihen! Diese kleinen Würfel sind eine Bereicherung für fast jedes Gericht.

Dieses Rezept für panierte Aubergine ist unglaublich lecker und erinnert an eine Art Auberginen-Parmesan aus der Heißluftfritteuse, jedoch ohne Mozzarella. Es ist eine fantastische Möglichkeit, Aubergine knusprig und schmackhaft zu genießen!

Dafür benötigen Sie:

• 1 große Kugel-Aubergine oder italienische Aubergine
• 1/3 Tasse ungesüßte Pflanzenmilch Ihrer Wahl (Mandel, Hafer, Soja). Wir verwenden Pflanzenmilch, um Eier zu ersetzen und dieses Rezept vegan zu gestalten. Sie können aber auch ein oder zwei große Eier (verquirlt) verwenden, wenn Sie keine vegane Variante wünschen.
• 1/2 Tasse Paniermehl (Panko oder anderes). Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Paniermehl.
• 1 Teelöffel italienische Kräutermischung
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse veganer Parmesan oder normalen Parmesan, falls nicht vegan.
• 4 Drehungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 – 2 Esslöffel Olivenöl

Zum Servieren empfehlen wir:

Um die panierte Aubergine perfekt abzurunden, empfehlen wir folgende Kombinationen:

• Spaghetti mit Marinara-Soße oder Tomatensoße und frischem Basilikum. Die Kombination aus knuspriger Aubergine und fruchtiger Soße ist ein Genuss.

Heizen Sie die Heißluftfritteuse für 3 Minuten auf 180°C (350°F) vor. Das sorgt dafür, dass die Aubergine sofort knusprig wird.

In einem kleinen Behälter vermischen Sie Paniermehl, Parmesan (oder veganen Parmesan), Knoblauchpulver, die italienische Kräutermischung, Salz und schwarzen Pfeffer. In einen weiteren Behälter geben Sie die Pflanzenmilch (oder die verquirlten Eier). Bereiten Sie so Ihre Panierstation vor.

Waschen Sie die Aubergine gründlich, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm (1/4 Zoll) dicke Scheiben. Tupfen Sie jede Scheibe mit Küchenpapier oder einem Küchentuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist wichtig, damit das Paniermehl gut haftet und die Aubergine knusprig wird.

Tauchen Sie die Auberginenscheiben zuerst in die Pflanzenmilch (oder Ei), dann in die Paniermehlmischung, bis sie vollständig bedeckt sind. Möglicherweise müssen Sie die Panko-Mischung mit den Händen leicht andrücken, damit sie gut haftet. Legen Sie die panierten Scheiben auf eine Platte und beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl. Das Öl hilft beim Bräunen und sorgt für zusätzliche Knusprigkeit.

Legen Sie die panierten Auberginenscheiben in den Korb der Heißluftfritteuse. Achten Sie darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen und sich nicht überlappen. Dies ist entscheidend, damit die Heißluft optimal zirkulieren kann und jede Scheibe gleichmäßig knusprig wird. Überlappende Stücke würden dampfen statt bräunen.

Frittieren Sie die Auberginenscheiben bei 180°C (350°F) für 15 bis 20 Minuten. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten zu erzielen. Die Aubergine ist gar, wenn eine Gabel leicht hineingleitet und die Panade goldbraun und knusprig ist.

Hinweis: Das Garen in mehreren Chargen kann zeitaufwendig sein, besonders wenn Ihre Heißluftfritteuse klein ist, wie unsere. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten oder es schneller gehen soll, können Sie die Auberginen stattdessen im Ofen backen. Legen Sie sie dazu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie in einem auf 200°C (400°F) vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, oder bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren Sie die panierte Aubergine pur, mit Marinara-Soße obendrauf, oder – noch besser – mit Pasta, reichlich Marinara-Soße und frischem Basilikum für ein vollständiges und köstliches Gericht. Ein wahrer Genuss für alle Auberginenliebhaber!

Auberginenboote in der Heißluftfritteuse

Diese Variante ist perfekt, wenn Sie eine beeindruckende und dennoch einfache Art suchen, Aubergine zu servieren. Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach halb, ritzen Sie das Fruchtfleisch kreuzweise ein und würzen Sie die Schnitte großzügig mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer. Das Einschneiden hilft dem Aroma, tief einzudringen, und lässt die Aubergine besser garen.

Legen Sie die Auberginenhälften mit der Schnittseite nach oben in die Heißluftfritteuse und frittieren Sie sie für etwa 15 Minuten. Wenden Sie sie dann um und frittieren Sie sie für weitere 5 Minuten oder bis das Fruchtfleisch mit einer Gabel leicht durchstochen werden kann. Die Aubergine sollte außen leicht gebräunt und innen butterweich sein.

Servieren Sie die Auberginenboote mit einem Spritzer Zitronensaft und frischer Petersilie. Ideal schmecken sie mit einem Schuss Tahini-Soße oder einer cremigen Joghurt-Tahini-Soße. Diese Soßen verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene und machen es zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Die richtige Lagerung sorgt dafür, dass Sie Ihre köstliche Aubergine aus der Heißluftfritteuse auch später noch genießen können.

Kühlschrank: Lagern Sie Reste der Aubergine aus der Heißluftfritteuse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle erhitzen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. So schmeckt sie fast wie frisch zubereitet.

Gefrierschrank: Dieses Rezept ist leider nicht zum Einfrieren geeignet. Die Textur der Aubergine kann sich beim Auftauen stark verändern und matschig werden, was den Genuss beeinträchtigt. Am besten frisch zubereiten und innerhalb weniger Tage genießen.

Aubergine ist ein herzhaftes Gemüse, das in so vielen verschiedenen Gerichten hervorragend funktioniert. Ihre Textur und ihr milder Geschmack machen sie zu einer idealen Zutat für herzhafte und leichte Speisen gleichermaßen. Hier sind einige unserer Favoriten, die Ihnen weitere Inspiration bieten:

• Gegrillte Aubergine (mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Knoblauch und weiteren Aromen für den Grill)
• Geröstete Aubergine (eine einfache Zubereitung im Ofen mit Aubergine, Knoblauch, Apfelessig, Petersilie und weiteren Zutaten)
• Auberginen Caponata (ein reichhaltiger sizilianischer Gemüsesalat mit Kapern, Oliven, Sellerie, Tomaten, Aubergine, Essig und frischem Basilikum)
• Gedünstete Aubergine (schnell in der Pfanne zubereitet mit Dosentomaten, Knoblauch, Basilikum und natürlich Aubergine)

Oder probieren Sie eine dieser 35 Arten, mit Aubergine zu kochen, um Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu erweitern und die Vielseitigkeit dieses Gemüses voll auszuschöpfen. Es gibt immer etwas Neues zu entdecken!

Weitere Heißluftfritteusen-Rezepte

Gemüse aus der Heißluftfritteuse ist einfach unschlagbar! Es ist schnell, gesund und unglaublich lecker, da das Gemüse außen knusprig und innen zart wird. Die Heißluftfritteuse hat sich als unverzichtbares Küchengerät für die schnelle Zubereitung von gesunden Mahlzeiten etabliert. Hier sind einige unserer Favoriten, die Sie unbedingt ausprobieren sollten:

• Zucchini aus der Heißluftfritteuse
• Spargel aus der Heißluftfritteuse
• Tofu aus der Heißluftfritteuse
• Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse
• Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse
• Pilze aus der Heißluftfritteuse
• Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse
• Süßkartoffel aus der Heißluftfritteuse
• Grüne Bohnen aus der Heißluftfritteuse
• Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse

Für viele weitere Ideen für Beilagen besuchen Sie unsere umfassende Kategorie-Seite für Beilagen. Dort finden Sie noch mehr Inspirationen, um Ihre Mahlzeiten abwechslungsreich und köstlich zu gestalten.