Marry Me Kichererbsen ist ein unglaublich einfaches und köstliches One-Pot-Gericht, das mit sonnengetrockneten Tomaten, Sahne und einem Hauch Toskana begeistert. Es ist in weniger als 30 Minuten fertig und somit perfekt für den Feierabend oder wenn es schnell gehen muss, ohne auf Geschmack verzichten zu wollen.

Ob zu Pasta, Orzo oder einfach mit einem Stück knusprigem Brot – diese cremigen Kichererbsen sind vielseitig und immer ein Genuss. Wenn Sie einfache und sättigende Kichererbsen-Rezepte lieben, sollten Sie unbedingt auch unseren Kichererbsensalat, unser Kichererbsen-Curry und unsere Pasta e Ceci ausprobieren, die ebenfalls auf der Basis dieser vielseitigen Hülsenfrucht basieren.

Louise und ich sind in letzter Zeit regelrecht besessen von sonnengetrockneten Tomaten. Sie verleihen jedem Gericht eine unglaubliche Geschmackstiefe und ein intensives Aroma. Nachdem wir bereits Marry Me Butterbohnen, Tofu-Pasta und Nudeln mit sonnengetrockneten Tomaten zubereitet haben, könnte man meinen, wir bräuchten bald eine Intervention 😅.

Wie dem auch sei, wir sind überzeugt, dass Sie dieses Rezept aus verschiedenen Gründen lieben werden:

• Blitzschnell & Mühelos: Dieses Gericht ist ein echtes One-Pot-Wunder. Das bedeutet, Sie benötigen nur einen Topf oder eine große Pfanne, was den Abwasch minimiert. Mit minimalem Aufwand ist es in nur etwa 20 Minuten auf dem Tisch. Vermischen Sie einfach Kichererbsen, frischen Spinat, aromatische sonnengetrocknete Tomaten, reichhaltige Sahne und würzigen Parmesan zu einem opulenten, unglaublich wohltuenden Gericht, das Ihre Seele wärmt und Ihren Gaumen verwöhnt.
• Tiefgründig & Sättigend: Inspiriert von den reichen Aromen der italienischen Küche, ist dieses cremige Kichererbsen-Gericht nicht nur herzhaft, sondern auch äußerst sättigend. Es bietet eine perfekte Balance aus cremiger Textur und intensivem Geschmack, der an einen sonnigen Urlaub in der Toskana erinnert. Jede Gabel ist ein kleines Fest für die Sinne, das Sie vollkommen zufrieden zurücklässt.
• Perfekt zu Pasta: Servieren Sie diese cremigen Kichererbsen mit Ihrer Lieblings-Kurzpasta wie Fusilli, Orzo oder Farfalle (Schmetterlingsnudeln) für ein besonders gemütliches und umfassendes Mahl. Es ist eine fantastische vegetarische Abendessen-Idee, die leicht zuzubereiten ist und dennoch unglaublich nahrhaft und befriedigend wirkt. Kichererbsen sind, ähnlich wie bei Pasta e Ceci und Paccheri Pasta, eine super einfache pflanzliche Proteinquelle, die Ihre Pasta-Mahlzeit perfekt ergänzt und sie noch vollwertiger macht.

Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, was dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und nachhaltig macht. Sie tragen zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei und sind eine ideale Basis für eine ausgewogene Ernährung. Dieses Gericht zeigt einmal mehr, wie einfach es ist, köstliche vegetarische Mahlzeiten in den Alltag zu integrieren.

Die vollständige Zutatenliste, genaue Mengen und mögliche Substitutionen finden Sie in der detaillierten Rezeptbox am unteren Ende dieser Seite. Dort erhalten Sie alle präzisen Angaben, um dieses köstliche Gericht perfekt zuzubereiten.

• Kichererbsen: Die Basis unseres Gerichts! Für dieses Rezept verwenden wir am liebsten vorgekochte Kichererbsen aus der Dose, da sie eine enorme Zeitersparnis bieten und sofort einsatzbereit sind. Achten Sie auf eine gute Qualität und spülen Sie sie gründlich ab, bevor Sie sie verwenden. Alternativ können Sie auch getrocknete Kichererbsen verwenden. Diese müssen jedoch vorab eingeweicht (am besten über Nacht) und dann gar gekocht werden, was die Zubereitungszeit erheblich verlängert. Als hervorragende Alternative eignen sich auch weiße Bohnen oder Cannellini-Bohnen. Für eine detaillierte Anleitung zum Kochen von getrockneten Kichererbsen, falls Sie sich dafür entscheiden, finden Sie hier unseren Leitfaden: „Kichererbsen richtig kochen“.
• Sonnengetrocknete Tomaten: Diese sind der absolute Geschmacksträger in diesem Rezept! Wählen Sie unbedingt sonnengetrocknete Tomaten, die in Öl eingelegt sind, da diese zarter und intensiver im Geschmack sind. Ihr konzentriertes Aroma verleiht dem Gericht eine einzigartige Tiefe und eine leichte Süße. Wenn Sie keine zur Hand haben oder einen milderen Geschmack bevorzugen, können geröstete Paprika (aus dem Glas) eine gute Alternative sein oder auch frische Kirschtomaten, die Sie kurz mitbraten.
• Parmesan: Wir lieben dieses Gericht mit hochwertigem Parmigiano Reggiano oder Grana Padano. Diese Käsesorten sorgen für eine unwiderstehliche Salzigkeit und eine cremige Textur, die das Gericht perfekt abrundet. Für eine pflanzliche Variante können Sie problemlos Pecorino Romano (achten Sie darauf, ob er vegetarisch ist) oder einen veganen Käse auf Nussbasis verwenden, um das Rezept vollständig vegan zu gestalten. Auch Hefeflocken können einen käsigen Geschmack beitragen.
• Sahne: Die Sahne verleiht den Kichererbsen ihre unwiderstehliche Cremigkeit und Fülle. Eine gute vollfette Sahne (Schlagsahne) ist ideal für den reichen Geschmack. Wenn Sie das Gericht vegan zubereiten möchten, gibt es hervorragende pflanzliche Sahnealternativen auf Hafer-, Soja- oder Cashewbasis, die sich bestens zum Kochen eignen. Eine selbstgemachte Cashewcreme aus eingeweichten und pürierten Cashewkernen mit etwas Wasser und Zitronensaft funktioniert ebenfalls wunderbar und ist eine gesunde, vollwertige Alternative.
• Spinat: Frischer Spinat wird am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt und fällt schnell zusammen, wobei er seine leuchtend grüne Farbe und seine Nährstoffe behält. Er sorgt für eine frische Note und zusätzliche Vitamine. Sie können ihn durch andere Blattgemüse wie Grünkohl (dieser benötigt etwas längere Garzeit) oder Mangold ersetzen, wenn Sie möchten.
• Zitronenabrieb: Der Abrieb einer Bio-Zitrone ist ein kleines, aber feines Detail, das das Gericht mit einer unglaublichen Frische und Lebendigkeit belebt. Fügen Sie ihn erst am Ende hinzu, um die vollen ätherischen Öle und das helle Aroma zu bewahren.
• Getrockneter Oregano: Dieses klassische italienische Kraut passt perfekt zu den mediterranen Aromen der sonnengetrockneten Tomaten und des Knoblauchs. Es verleiht dem Gericht eine würzige, erdige Note. Alternativ können Sie auch eine italienische Kräutermischung verwenden.
• Gemüsebrühe: Die Gemüsebrühe bildet die Flüssigkeitsbasis der Soße und sorgt dafür, dass die Kichererbsen die Aromen optimal aufnehmen können. Eine hochwertige Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker ist hier ideal.
• Knoblauch: Knoblauch ist unverzichtbar für die aromatische Basis des Gerichts. Verwenden Sie frischen Knoblauch und reiben oder pressen Sie ihn, um sein volles Aroma zu entfalten.
• Olivenöl: Ein gutes natives Olivenöl extra verleiht dem Gericht einen reichen, fruchtigen Geschmack und ist ideal zum Anbraten der Aromen.
• Tomatenmark: Tomatenmark sorgt für eine tiefere, konzentrierte Tomatennote und eine schöne Farbe der Soße. Es wird kurz mit angebraten, um seine Süße zu entfalten.
• Chiliflocken (rote Pfefferflocken): Für eine leichte Schärfe, die die Aromen belebt. Passen Sie die Menge Ihrem persönlichen Geschmack an. Wer es milder mag, lässt sie einfach weg.

Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verschmelzen zu einem harmonischen und unwiderstehlichen Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder zubereiten möchten.

Dieses Rezept für Marry Me Kichererbsen ist fantastisch, wie es ist, aber es lässt sich auch wunderbar an Ihre Vorlieben anpassen und erweitern. Hier sind einige köstliche Ideen, um Abwechslung in Ihre Küche zu bringen:

🍝 PASTA HINZUFÜGEN: Dies ist eine unserer Lieblingsvariationen! Wählen Sie Ihre bevorzugte Kurzpasta, wie Farfalle (Schmetterlingsnudeln), Campanelle, Fusilli, Penne oder Rigatoni. Kochen Sie die Pasta al dente gemäß den Anweisungen auf der Packung. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie dann direkt in die cremige Kichererbsen-Sauce. Vermengen Sie alles gut, sodass die Nudeln vollständig von der köstlichen Sauce umhüllt sind. Das ist SO gut und macht aus dem Gericht eine noch vollwertigere Hauptmahlzeit!

💪🏻 MEHR PROTEIN: Wenn Sie den Proteingehalt erhöhen möchten, können Sie ganz einfach Ihre Lieblingsproteine hinzufügen. Von gebratenem Tofu, der eine großartige pflanzliche Ergänzung ist, über saftiges Hähnchen bis hin zu Garnelen für Meeresfrüchte-Liebhaber – alles passt wunderbar. Oder probieren Sie stattdessen unser proteinreiches Rezept für „Marry Me Tofu Pasta“ aus, das speziell für Tofu-Fans entwickelt wurde.

🫘 MIT ANDEREN BOHNEN: Die Textur und der Geschmack der Kichererbsen sind perfekt für dieses Gericht, aber Sie können auch andere Bohnensorten verwenden. Wir haben zum Beispiel ein schnelles und einfaches Rezept für „Marry Me Butterbohnen“, das Sie lieben werden. Weiße Bohnen (Cannellini) oder große Brechbohnen funktionieren ebenfalls hervorragend und bieten eine leicht andere, aber ebenso köstliche Konsistenz.

🌿 MEHR GEMÜSE: Fügen Sie weiteres Gemüse hinzu, um das Gericht noch nahrhafter und bunter zu gestalten. Gebratene Zucchiniwürfel, Pilze oder Brokkoliröschen passen hervorragend zu den mediterranen Aromen. Einfach zusammen mit den Kichererbsen oder etwas früher in die Pfanne geben, je nach Garzeit.

🌶️ MEHR SCHÄRFE: Für alle, die es feurig mögen, können Sie die Menge der Chiliflocken erhöhen oder einen Schuss scharfe Sauce (z.B. Harissa oder Sriracha) hinzufügen. Auch ein paar Scheiben frische Chilischote am Ende können für einen zusätzlichen Kick sorgen.

🍋 NOCH MEHR FRISCHE: Ein zusätzlicher Spritzer frischer Zitronensaft am Ende oder noch mehr Zitronenabrieb intensiviert die Frische und hellt die Aromen auf. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Dill passen gut zum Basilikum und runden das Gericht ab.

Diese Variationen zeigen, wie flexibel dieses „Marry Me Kichererbsen“-Rezept ist und wie leicht es sich an verschiedene Geschmäcker und Vorräte anpassen lässt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Die Zubereitung dieses köstlichen One-Pot-Gerichts ist denkbar einfach und in wenigen Schritten erledigt. Folgen Sie dieser detaillierten Anleitung für perfekte „Marry Me Kichererbsen“:

Schritt 1: Aromen entfalten

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl leicht glänzt, geben Sie den geriebenen Knoblauch und die rote Pfefferflocken hinzu. Braten Sie beides für etwa 30 Sekunden an, bis der Knoblauch duftet und die Chiliflocken ihr Aroma freisetzen. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht braun werden zu lassen, da er sonst bitter schmeckt. Rühren Sie anschließend 3 Esslöffel Tomatenmark ein und kochen Sie es für eine weitere Minute mit. Durch das kurze Anbraten des Tomatenmarks wird sein Geschmack intensiviert und bekommt eine tiefere, karamellige Note.

Fügen Sie nun die gut abgetropften und abgespülten Kichererbsen hinzu. Würzen Sie diese mit einem halben Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Braten Sie die Kichererbsen für etwa 1 Minute unter ständigem Rühren an, sodass sie von den aromatischen Gewürzen und dem Tomatenmark umhüllt werden. Dies hilft den Kichererbsen, die kommenden Aromen der Soße besser aufzunehmen und verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksschicht.

Schritt 2: Köcheln lassen und Cremigkeit hinzufügen

Löschen Sie die Kichererbsen-Mischung mit 1½ Tassen Gemüsebrühe ab. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln und lassen Sie sie dann für etwa 10 Minuten sanft simmern. Beobachten Sie dabei, wie die Kichererbsen allmählich weicher werden und die reichen Aromen der Soße aufnehmen. Die Flüssigkeit reduziert sich leicht, und die Soße beginnt, sich zu verdicken.

Gießen Sie anschließend ½ Tasse Sahne (oder eine milchfreie Alternative Ihrer Wahl) hinzu. Geben Sie auch ½ Teelöffel getrockneten Oregano und 2 Tassen frischen Spinat in die Pfanne. Lassen Sie alles für weitere einige Minuten köcheln, bis der Spinat vollständig zusammenfällt und die Soße eine herrlich cremige, samtige Konsistenz erreicht hat. Der Spinat integriert sich perfekt und sorgt für eine frische, grüne Note.

Schritt 3: Verfeinern und Servieren

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie nun ½ Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten und ⅓ Tasse geriebenen Parmesan (oder mehr, ganz nach Ihrem Geschmack) unter die Kichererbsen. Die Restwärme der Soße reicht aus, um den Käse leicht zu schmelzen und die Aromen der Tomaten zu entfalten. Das Abschalten der Hitze sorgt dafür, dass die sonnengetrockneten Tomaten ihren frischen Geschmack behalten und nicht zerkocht werden.

Servieren Sie die „Marry Me Kichererbsen“ direkt aus der Pfanne, noch warm und duftend. Alternativ können Sie sie auch großzügig auf eine Scheibe rustikales, knuspriges Brot löffeln, das Sie zuvor leicht mit einer Knoblauchzehe eingerieben haben – ein Genuss für Brotliebhaber!

Vollenden Sie Ihr Gericht mit einer zusätzlichen Prise geriebenem Parmesan für extra Würze, einigen frischen Basilikumblättern für eine aromatische und optische Note und einem großzügigen Streusel Zitronenabrieb. Der Zitronenabrieb verleiht eine wunderbare Frische und Balance zu der cremigen Soße. Genießen Sie dieses unkomplizierte und doch so beeindruckende Gericht!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

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