Diese **gefüllten Paprika** sind ein wohlig wärmendes und sättigendes Gericht, inspiriert von den lebendigen Aromen des Mittelmeers – einfach zuzubereiten, von Natur aus pflanzlich und perfekt, um sie mit Familie und Freunden am Tisch zu teilen. Sie vereinen Geschmack, Nährwert und eine unkomplizierte Zubereitung in einem köstlichen Hauptgericht.

Für weitere Rezepte mit gefülltem Gemüse schauen Sie sich auch unsere gefüllten Zucchini, gefüllten Auberginen, gefüllten Tomaten und gefüllten Pilze an. Jedes dieser Rezepte bietet eine einzigartige Möglichkeit, saisonales Gemüse in den Mittelpunkt Ihrer Mahlzeiten zu rücken.

Gefüllte Paprika sind ein beliebtes Gericht im gesamten Mittelmeerraum – **von Süditalien über die Türkei bis hin zu Spanien und den Küsten Nordafrikas**. In einigen Regionen werden sie mit Fleisch und Reis gefüllt, in anderen werden sie einfach vegetarisch zubereitet, mit bescheidenen Grundnahrungsmitteln wie Hülsenfrüchten, Reis und frischen Kräutern. Jede Region hat ihre eigene Interpretation, die das Gericht zu einem Spiegelbild der lokalen kulinarischen Traditionen macht.

Unsere Version ist inspiriert von **levantinischen und nahöstlichen Aromen**, die an Gerichte wie **Mujaddara** erinnern, bei denen Linsen, Reis und wärmende Gewürze in perfekter Harmonie zusammenkommen. Hier füllen wir genau diese herzhafte Füllung in süße Paprikaschoten und lassen den Ofen den Rest erledigen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch unglaublich geschmackvoll ist, und sich wunderbar in den Alltag integrieren lässt.

Diese **mediterranen gefüllten Paprika** sind **nahrhaft, geschmackvoll und einfach zuzubereiten**. Der Reis und die Linsen köcheln kurz auf dem Herd mit Tomaten, Kreuzkümmel und Kurkuma, bevor sie in die Paprika gefüllt und gebacken werden, bis sie zart und goldbraun sind. Die Hitze des Ofens verbindet die Aromen und sorgt für eine unwiderstehliche Konsistenz der Paprika.

Von Natur aus **glutenfrei und pflanzlich**, ist dies ein **herzgesundes Abendessen-Rezept**, das Sie vorbereiten und warm oder bei Raumtemperatur genießen können. Servieren Sie es mit einem Klecks Joghurt-Tahini-Soße, karamellisierten Zwiebeln oder etwas Feta für zusätzlichen Reichtum – **ein wahrer Geschmack des Mittelmeers, in jedem Bissen gebacken**. Dieses Gericht ist nicht nur gut für Sie, sondern auch unglaublich vielseitig und lässt sich an verschiedene Geschmäcker anpassen.

Die vollständige Zutatenliste, Mengenangaben und mögliche Substitutionen finden Sie im Rezeptfeld am Ende der Seite. Dort haben wir alle Details übersichtlich für Sie zusammengefasst.

• Paprika: Verwenden Sie rote, gelbe, orangefarbene oder grüne Paprika. Rote und gelbe Paprika sind am süßesten und verleihen dem Gericht eine wunderschöne Farbe. Für eine farbenfrohe und visuell ansprechende vegetarische Mahlzeit, die Sie gut vorbereiten können, mischen Sie verschiedene Farben. Die Festigkeit der Paprika bleibt beim Backen erhalten, während sie zart werden.
• Reis: Weißer Langkornreis ist unsere erste Wahl, da er eine angenehme Textur bietet und die Aromen gut aufnimmt. Sie können ihn durch Arborio-, Basmati- oder Rundkornreis ersetzen, um eine andere Textur zu erzielen. Vollkornreis, Quinoa, Hirse, Amaranth oder Buchweizen eignen sich ebenfalls hervorragend als gesunde Alternativen – beachten Sie jedoch, dass sich die Garzeit entsprechend anpassen muss, da diese Körner länger brauchen, um weich zu werden.
• Linsen: Verwenden Sie braune, schwarze oder grüne Linsen, entweder aus der Dose oder getrocknet und gekocht. Linsen sind eine hervorragende Quelle für Protein und Ballaststoffe, was dieses Gericht zu einem idealen Bestandteil für herzgesunde Abendessen-Rezepte macht. Alternativ können Sie auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote und Textur zu verleihen.
• Tomaten: Gewürfelte Tomaten aus der Dose verleihen der Füllung eine rustikale Textur und eine frische Süße. Sie können diese auch durch Tomatenpüree, passierte Tomaten, ganze geschälte Tomaten aus der Dose (die Sie dann zerkleinern) oder frische, reife, gewürfelte Tomaten ersetzen, je nachdem, welche Konsistenz Sie bevorzugen und welche Zutaten Sie zur Hand haben.
• Geschmacksgrundlage: Ein Anschwitzen von nativem Olivenöl extra, gehackten weißen oder gelben Zwiebeln und Knoblauch bildet eine herzhafte und aromatische Grundlage für die Füllung. Überspringen Sie diesen Schritt nicht – er vertieft den Geschmack der gesamten Füllung erheblich und sorgt für eine reiche, komplexe Note.
• Gewürze: Wir verwenden Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Wärme, Kurkuma für eine goldene Farbe und eine leicht bittere Note, während Chiliflocken für eine angenehme Schärfe sorgen. Probieren Sie Koriander anstelle von Kreuzkümmel oder Currypulver anstelle von Kurkuma für eine andere Geschmacksrichtung. Wenn Sie mildere gefüllte Paprika bevorzugen, verwenden Sie stattdessen italienische Kräuter.
• Gemüsebrühe: Die Brühe hält die Füllung feucht und hilft, den Reis perfekt zu garen, während er die Aromen der Gewürze aufnimmt. Wasser mit einer Prise Salz funktioniert notfalls auch, aber Gemüsebrühe fügt dem Gericht viel mehr Tiefe und Geschmack hinzu.
• Petersilie: Glatte Petersilie (italienische Petersilie) sorgt für eine wunderbare Frische und einen lebendigen Kontrast zu den warmen Gewürzen. Sie können sie durch frischen Dill oder Koriander ersetzen – oder eine Mischung aus verschiedenen Kräutern verwenden, wenn Sie eine komplexere Geschmacksnote wünschen.

Toppings (optional):

• Joghurt-Tahini-Soße: Diese cremige und kühle Soße gleicht die Gewürze aus und sorgt für eine herrliche Geschmacksbalance, die das Gericht wunderbar abrundet.
• Karamellisierte Zwiebeln: Sie fügen eine süß-herzhafte Note hinzu und eine wunderbar weiche Textur, die perfekt mit der Füllung harmoniert.
• Zitronenspalten: Ein Spritzer frischer Zitronensaft hellt das Gericht auf und verleiht ihm eine angenehme Säure, die die Aromen hervorhebt.
• Feta oder veganer Feta: Dieser Käse sorgt für eine cremige, salzige Note und ist eine köstliche Ergänzung zu diesem glutenfreien vegetarischen Rezept. Er schmilzt leicht im Ofen oder kann einfach darüber gebröselt werden.

Die Zubereitung dieser mediterranen gefüllten Paprika ist unkompliziert und in wenigen Schritten erledigt. Folgen Sie unserer Anleitung, um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu zaubern, das garantiert jeden begeistert.

Schritt 1: Die Füllung zubereiten

Erhitzen Sie etwas **Olivenöl** in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte **Zwiebel** hinzu und kochen Sie sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Dies ist der erste Schritt, um eine aromatische Grundlage für Ihre Füllung zu schaffen.

Als Nächstes geben Sie den **Reis**, den geriebenen **Knoblauch**, **Kreuzkümmel**, **Kurkuma** und **Chiliflocken** hinzu. Rühren Sie gut um und kochen Sie alles etwa 1 Minute lang, um die Gewürze anzurösten. Dieser Schritt verstärkt das Aroma der Gewürze und verleiht der Füllung eine tiefere Geschmacksnote.

Gießen Sie die **Gemüsebrühe** hinein, fügen Sie die abgespülten **Linsen** und die gewürfelten **Tomaten** aus der Dose hinzu. Würzen Sie mit **Salz** und **schwarzem Pfeffer**. Achten Sie darauf, die Linsen gut abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Bringen Sie alles zum sanften Köcheln und lassen Sie es 10 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die frisch gehackte **Petersilie** unter. Schmecken Sie ab und passen Sie bei Bedarf das Salz an. Die Petersilie bringt eine frische Note in die Füllung.

Tipp: Zu diesem Zeitpunkt sollte der Reis nur zur Hälfte gar sein. Er wird im Ofen fertig garen und dabei noch mehr von den köstlichen Aromen aufnehmen. Dies ist entscheidend, um zu vermeiden, dass der Reis später matschig wird.

Schritt 2: Paprika vorbereiten und füllen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (350°F) vor. Waschen und trocknen Sie die **Paprika**. Schneiden Sie sie der Länge nach halb und entfernen Sie die Samen und die weißen Innenwände. Achten Sie darauf, die Paprika sauber zu schneiden, um eine schöne Form zu erhalten.

Streuen Sie eine kleine Prise **Salz** in jede Paprikahälfte, dann füllen Sie sie großzügig mit der warmen Reis-Linsen-Mischung. Drücken Sie die Füllung leicht an, aber nicht zu fest, damit der Reis noch quellen kann.

Legen Sie die gefüllten Paprika auf eine Backform oder ein Backblech mit Rand, um eventuelle Säfte aufzufangen. Backen Sie sie für 40 Minuten (oder braten Sie sie 30 Minuten lang in der Heißluftfritteuse), oder bis die Paprika beim Anstechen mit einer Gabel weich sind und die Füllung schön goldbraun ist.

Wenn die Oberseite der Füllung zu stark bräunt, decken Sie die Paprika locker mit Alufolie ab. Dies hilft, die Feuchtigkeit in der Füllung zu halten und ein Austrocknen zu verhindern.

Schritt 3: Servieren und genießen

Legen Sie die fertig gebackenen gefüllten Paprika auf eine große Servierplatte. Die Farben der Paprika und der Füllung machen dieses Gericht zu einem echten Hingucker.

Garnieren Sie die Paprika mit frischer **Petersilie** und servieren Sie sie mit **Zitronenspalten** für einen hellen, frischen Geschmack. Ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren hebt die Aromen noch einmal hervor.

Optionale Toppings, die diese gefüllten Paprika noch köstlicher machen:

• Zerbröselter Feta oder veganer Feta für eine salzige, cremige Note.
• Karamellisierte Zwiebeln für eine zusätzliche Süße und Tiefe.
• Ein Klecks Joghurt-Tahini-Soße für eine erfrischende, kühlende Ergänzung.

Diese mediterranen gefüllten Paprika sind ein **kinderfreundliches vegetarisches Abendessen**, das selbst wählerische Esser genießen werden. Sie sind nahrhaft, wohltuend und perfekt für ein **einfaches Familienessen** an jedem Wochentag. Ihre Vielseitigkeit und der volle Geschmack machen sie zu einem Favoriten für Jung und Alt.

Wir haben alle diese Variationen getestet – sie folgen den gleichen Schritten und der gleichen Backzeit wie das Originalrezept. Experimentieren Sie mit diesen Ideen, um das Gericht an Ihren Geschmack oder Ihre Vorräte anzupassen.

• Reis + Fleisch (oder veganes Hackfleisch): Ersetzen Sie die Linsen durch 300 bis 350 Gramm gemahlenes Huhn, Pute, Rindfleisch oder veganes Hackfleisch. Braten Sie es 5 Minuten lang zusammen mit der Zwiebel und den Gewürzen an, bevor Sie den Reis hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine fleischigere Textur und einen reichhaltigeren Geschmack.
• Reis + rote Linsen: Verwenden Sie gespaltene rote Linsen anstelle von braunen oder grünen Linsen aus der Dose oder gekochten Linsen. Rote Linsen kochen schneller und zerfallen leichter, was zu einer cremigeren Füllung führt, die die Aromen noch besser aufnimmt.
• Quinoa + Kidneybohnen + Mais: Eine mexikanisch inspirierte Variante. Ersetzen Sie die Petersilie durch frischen Koriander und runden Sie das Gericht mit einem Spritzer Limettensaft ab, um zusätzliche Frische und eine pikante Note zu erhalten. Perfekt für einen Taco-Tuesday mal anders!
• Hirse + Kichererbsen: Hirse ist ein leichtes, nussiges Urgetreide, das hier wunderbar passt und eine feine Textur bietet. Kochen Sie sie wie Reis an, und die Kichererbsen sorgen für eine zusätzliche Proteinkomponente und eine angenehme Bissfestigkeit.
• Buchweizen + Kichererbsen + Bohnen: Erdiger, herzhafter und von Natur aus glutenfrei – Buchweizen verleiht dem Gericht eine neue Textur und einen robusten Geschmack. Probieren Sie es aus – Sie werden seine kühne Persönlichkeit vielleicht lieben und eine ganz neue Seite der gefüllten Paprika entdecken.
• Käse-Topping: Fügen Sie geriebenen Mozzarella, Cheddar, Pepper Jack oder schmelzenden veganen Käse als Topping hinzu. Backen Sie die Paprika weitere 5 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist. Dies sorgt für eine unwiderstehliche Käsekruste, die das Gericht noch verführerischer macht.

Hier finden Sie Antworten auf die häufigsten Fragen rund um die Zubereitung und Lagerung dieser köstlichen gefüllten Paprika.

Wenn Ihnen diese gefüllten Paprika geschmeckt haben, werden Sie sicherlich auch unsere anderen mediterran inspirierten Rezepte lieben. Sie sind alle einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack.

• Mediterraner Salat
• Mediterranean Bowl
• Mediterraner Farro Salat
• Linsenbratlinge
• Rotpaprika-Pasta
• Kichererbsen-Pasta-Salat
• Erbsensalat (ohne Mayonnaise)
• Quinoa-Linsen-Salat

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