Inhaltsverzeichnis

• Zutaten & Substitutionen
• Wie man Erdnusssauce zubereitet
• Variationen
• Serviervorschläge
• Häufig gestellte Fragen
• Aufbewahrung
• Weitere Saucenrezepte
• Weitere asiatisch inspirierte Gerichte
• Erdnusssauce Rezept

Sie werden unser Erdnusssauce-Rezept lieben, denn es ist nicht nur unglaublich schnell und einfach zuzubereiten, sondern kommt auch ganz ohne Kochen aus. Zudem ist es von Natur aus milchfrei und verwendet ausschließlich gängige Zutaten, die Sie problemlos in jedem Supermarkt finden können. Diese Sauce ist ein echtes Allroundtalent für Ihre Küche!

Die Sauce ist so unwiderstehlich cremig und geschmackvoll, dass Sie sie am liebsten über alles träufeln möchten! Ihre reichhaltige Konsistenz und der ausgewogene Geschmack machen sie zu einem Favoriten für jede Gelegenheit.

Verwenden Sie sie als würzige Sauce für Erdnussnudeln, beträufeln Sie damit herzhafte Buddha Bowls oder zarten gegrillten Tofu. Sie eignet sich auch hervorragend als Dip für Tofu aus der Heißluftfritteur, frische Frühlingsrollen oder knackiges Gemüse.

Unser Rezept ist von der thailändischen Küche inspiriert und unterscheidet sich bewusst von der traditionellen indonesischen Sataysauce. Während Sataysauce oft gekocht wird und Kokosmilch enthält, ist unsere Thai-inspirierte Erdnusssauce eine ungekochte Variante ohne Kokosmilch.

Sie können die Zutaten ganz einfach in einer Schüssel verquirlen, oder – für eine besonders glatte und seidige Konsistenz – einen Mixer verwenden. Die Wahl liegt bei Ihnen, das Ergebnis wird in jedem Fall eine wunderbare Sauce sein.

Erwarten Sie eine ultra-cremige, reiche, nussige Sauce mit feinen Noten von Frische (durch die Limette), einer angenehmen Süße und einer dezenten Schärfe, die die Geschmacksnerven belebt. Diese Kombination macht die Erdnusssauce zu einem wahren Gaumenschmaus.

Die genauen Mengenangaben finden Sie in der Rezeptbox am Ende dieser Seite.

Erdnussbutter

Wir empfehlen dringend, 100% reine Erdnussbutter zu verwenden. Achten Sie auf das Etikett: Ideal ist es, wenn dort „100% Erdnüsse“ steht. Viele Marken mischen ihre Erdnussbutter mit Ölen minderer Qualität, zusätzlichem Zucker und Emulgatoren, die nicht unbedingt die gesündeste Wahl für uns sind. Eine Erdnussbutter ohne Zusätze sorgt für den besten und authentischsten Geschmack.

Sie können sowohl cremige Erdnussbutter als auch stückige Erdnussbutter verwenden. Wenn Sie stückige Erdnussbutter bevorzugen, empfehlen wir, die Sauce im Mixer zuzubereiten, um eine glattere Konsistenz zu erzielen.

Als Substitution für Erdnussbutter können Sie Mandelbutter verwenden, beachten Sie jedoch, dass sich der Geschmack dadurch verändern wird. Eine weitere interessante Option ist die Verwendung von halb Tahini und halb Erdnussbutter. Dies verleiht der Sauce eine milde Sesamnussnote, die hervorragend zu asiatischen Gerichten passt.

Sojasauce

Sojasauce ist der Schlüssel zu einem tiefen, herzhaften und umami-reichen Geschmack in diesem Rezept. Sie können sowohl normale als auch natriumreduzierte Sojasauce verwenden, je nach Ihrem persönlichen Geschmack und Ernährungsbedürfnissen.

Um das Rezept glutenfrei zu machen, können Sie Sojasauce problemlos durch Tamari (eine glutenfreie Variante der Sojasauce) oder Kokosaminos ersetzen. Beide Alternativen bieten ähnliche Geschmacksprofile.

Limettensaft

Frisch gepresster Limettensaft ist unerlässlich, da er der Sauce eine belebende Frische verleiht und die Reichhaltigkeit der Erdnussbutter und Sojasauce wunderbar ausgleicht. Er sorgt für eine angenehme Säure, die die Aromen zum Tanzen bringt.

Als Alternative zu Limettensaft können Sie Reisessig verwenden. Reisessig bietet ebenfalls eine milde Säure, die gut in das asiatische Geschmacksprofil passt.

Zucker

Brauner Zucker verleiht der Sauce die notwendige Süße und hilft, den reichen, herzhaften Geschmack zu harmonisieren und auszubalancieren. Wir sind der Meinung, dass Zucker in diesem Rezept für die perfekte Geschmacksbalance unverzichtbar ist. Wenn Sie jedoch eine zuckerfreie Ernährung bevorzugen, können Sie ihn selbstverständlich weglassen oder durch eine zuckerfreie Alternative ersetzen.

Alternativ können Sie braunen Zucker durch Kokoszucker, Palmzucker, Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Experimentieren Sie, um die für Sie perfekte Süße zu finden.

Frischer Knoblauch

Ein kleiner Hauch von geriebenem Knoblauch verleiht der Sauce eine milde, pikante und aromatische Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert und dem Gesamtgeschmack Tiefe verleiht.

Frischer Ingwer

Ingwer sorgt für eine unglaubliche Frische und eine leichte Schärfe, die das Geschmackserlebnis abrundet. Wir empfehlen, ihn sehr fein zu reiben, um seine Aromen optimal freizusetzen.

Sriracha Sauce

Sriracha Sauce, oder eine andere scharfe Sauce Ihrer Wahl, verleiht dieser cremigen Erdnussbuttersauce den nötigen scharfen Kick. Die Menge können Sie ganz nach Ihrem persönlichen Schärfegrad anpassen.

Als Ersatz für Sriracha können Sie Tabascosauce, eine andere scharfe Sauce, Chiliflocken oder Chilipulver verwenden. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Die Zubereitung dieser Erdnusssauce ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Sie werden begeistert sein, wie schnell Sie dieses geschmackvolle Wundermittel auf den Tisch zaubern können.

Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer – auch eine Küchenmaschine funktioniert, aber ein Standmixer sorgt für ein noch glatteres Ergebnis. Wir empfehlen, den Ingwer und Knoblauch vorab fein zu reiben, um ihre Aromen optimal in die Sauce zu integrieren und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Hinweis: Sie können die Erdnusssauce auch von Hand zubereiten. Geben Sie in diesem Fall alle Zutaten in eine kleine Schüssel und verquirlen Sie sie kräftig mit einem Schneebesen, bis alles gut miteinander verbunden ist. Beachten Sie, dass die Sauce dabei nicht ganz so cremig und glatt wird wie im Mixer, aber geschmacklich trotzdem hervorragend ist.

Mixen Sie die Zutaten, bis Sie die gewünschte Konsistenz und Textur erreicht haben. Die Sauce sollte cremig und homogen sein. Probieren Sie die Sauce und passen Sie bei Bedarf die Menge an Limettensaft und Zucker an. Ein ausgewogenes Verhältnis von Süße, Säure, Salzigkeit und Schärfe ist hier der Schlüssel.

Wichtiger Hinweis: Die Sauce hat einen sehr intensiven Geschmack und ist daher am besten dazu geeignet, andere Gerichte zu ergänzen, anstatt sie pur zu genießen. Ihre Konzentration macht sie zu einem hervorragenden Geschmacksgeber.

Das Basisrezept für Erdnusssauce ist wunderbar vielseitig und lässt sich leicht an Ihre Vorlieben anpassen. Probieren Sie diese köstliche Variante, um noch mehr Aromen in Ihre Küche zu bringen.

Tahini-Erdnusssauce

Diese einzigartige Variante wird zubereitet, indem Sie die Hälfte der Erdnussbutter durch cremiges Tahini ersetzen. Hier fügen wir zusätzlich noch Sesamöl hinzu, um den nussigen Sesamgeschmack zu intensivieren und der Sauce eine weitere Dimension zu verleihen.

Diese Sauce ist unglaublich lecker und perfekt ausbalanciert. Ihre komplexen Aromen machen sie zu einem echten Highlight. Probieren Sie sie unbedingt zu Sesam-Nudeln; wir sind uns sicher, Sie werden sie lieben!

So bereiten Sie die Tahini-Erdnusssauce im Mixer zu:

• 3 Esslöffel Tahini
• 3 Esslöffel Erdnussbutter
• 4 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Reisessig oder Limettensaft
• 2 Esslöffel Zucker oder Ahornsirup
• 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
• 1 kleine Knoblauchzehe Knoblauch (gerieben)
• 2 Teelöffel Sriracha Sauce oder scharfe Sauce

Dieses einfache Erdnusssauce-Rezept ist hervorragend zum Dippen, Beträufeln oder als vollwertige Sauce für Nudeln und Pasta geeignet. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Hier sind einige beliebte Gerichte, zu denen die Erdnusssauce besonders gut passt:

• Erdnussnudeln – vermischen Sie die gekochten Nudeln großzügig mit der Sauce für ein schnelles und geschmackvolles Gericht.
• Asiatischer Gurkensalat – dippen Sie die Gurkenscheiben direkt in die Sauce oder beträufeln Sie den Salat damit.
• Buddha Bowl / Protein Bowl – ein großzügiger Schuss Erdnusssauce verwandelt jede Bowl in ein kulinarisches Highlight.
• Mangosalat – die Süße der Mango harmoniert überraschend gut mit der herzhaften Erdnusssauce.
• Gegrillter Tofu – bestreichen Sie den Tofu während des Grillens mit der Sauce oder servieren Sie sie als Dip dazu.
• Tofu aus der Heißluftfritteuse – die Sauce ist der perfekte Begleiter für knusprigen Tofu.
• Marinierter Tofu – beträufeln Sie den fertig marinierten Tofu mit etwas Sauce für zusätzlichen Geschmack.

Auch als Topping für Suppen oder Eintöpfe ist die Erdnusssauce eine Bereicherung. Ergänzen Sie Ihre Gerichte zudem mit fein geschnittenen eingelegten roten Zwiebeln, frischen, gehackten Frühlingszwiebeln, knusprigen Röstzwiebeln und gerösteten Sesamsamen, um das Geschmackserlebnis abzurunden und zusätzliche Textur zu schaffen.

Diese Erdnusssauce ist ideal für die Vorratshaltung und das Meal Prep, da sie sich gut im Voraus zubereiten lässt. So haben Sie immer einen schnellen und leckeren Dip oder eine Sauce zur Hand.

Vorbereitung: Sie können dieses Erdnusssauce-Rezept etwa eine Woche im Voraus zubereiten. Die Aromen können sich in dieser Zeit sogar noch besser entfalten, was sie zu einer ausgezeichneten Option für die Essensplanung macht.

Kühlschrank: Bewahren Sie die Erdnusssauce in einem luftdichten Glas oder Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleibt sie 5 bis 7 Tage lang frisch und aromatisch. Es ist normal, dass die Sauce nach ein paar Tagen etwas eindickt oder fester wird. Rühren Sie in diesem Fall einfach einen Schuss Wasser oder einen zusätzlichen Spritzer Limettensaft ein, bevor Sie sie servieren, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Gefrierschrank: Wir empfehlen, dieses Rezept nicht einzufrieren, da sich die Textur und Konsistenz der Sauce beim Auftauen negativ verändern könnten und sie nicht mehr so cremig wäre wie frisch zubereitet.

Wenn Sie ein Liebhaber von cremigen Saucen und Dips sind, finden Sie hier weitere einfache und köstliche Rezepte, die Ihre Gerichte bereichern werden:

• Tahini-Sauce (aus Tahini, Knoblauch, Zitrone, Wasser usw. – perfekt für Falafel und Gemüse)
• Chipotle-Sauce (mit Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Limette, Salz, Mayonnaise usw. – ideal für Burger und Tacos)
• Romesco-Sauce (aus gerösteten Paprika, Mandeln, Knoblauch, Haselnüssen, Essig usw. – ein wunderbarer Dip für Brot und Gemüse)
• Koriander-Limetten-Dressing (mit frischem Koriander, Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Ahornsirup usw. – erfrischend für Salate und Bowls)
• Tzatziki-Sauce (aus Gurke, griechischem Joghurt, Minze, Dill, Knoblauch, Olivenöl usw. – der klassische erfrischende Dip)

Diese Gerichte passen hervorragend zu unserer hausgemachten Erdnusssauce und sind ideale Begleiter für ein komplettes asiatisch inspiriertes Menü:

• Geschmorter Tofu – die zarte Textur des Tofus harmoniert perfekt mit der cremigen Sauce.
• Tofu Stir-Fry – ein schnelles Pfannengericht, das mit der Erdnusssauce eine zusätzliche Geschmacksebene erhält.
• Kung Pao Tofu – eine würzige und leicht süßliche Variante, die durch die Erdnusssauce abgerundet wird.
• Orangen-Tofu – die fruchtig-herbe Note des Orangen-Tofus wird durch die nussige Erdnusssauce wunderbar ergänzt.
• Tofusuppe – ein Löffel Erdnusssauce in der Suppe kann ihr eine unerwartete Tiefe und Cremigkeit verleihen.

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