Ganz gleich, ob Sie eine Gartenparty veranstalten, ein Picknick für den Strand packen oder einfach nur eine leichte, bekömmliche Mahlzeit genießen möchten, diese Sammlung bietet für jeden Anlass das Richtige. Unsere Auswahl ist sorgfältig zusammengestellt, um Ihnen maximale Abwechslung und Genuss zu bieten, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Freuen Sie sich auf kulinarische Highlights, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker sind.

Vegane Sommergerichte für Mittag- und Abendessen

1. Tofu-Eiersalat

Dieses vegane Eiersalat-Rezept, auch Tofu-Eiersalat genannt, ist unsere pflanzliche Interpretation des klassischen Eiersalats. Die Textur des Tofus imitiert perfekt die von gekochten Eiern, was ihn zu einer idealen fleischfreien Alternative macht. Wir vermengen den Tofu mit einem cremigen und würzigen Dressing, das mit eifreier Mayonnaise zubereitet wird, um den besten veganen Eiersalat zu kreieren. Er ist unglaublich vielseitig und schmeckt hervorragend auf Sandwiches, Crackern oder einfach pur als leichter Snack für zwischendurch.

2. Bruschetta

Die zeitlose Kombination aus reifen Tomaten, frischem Basilikum und hochwertigem Olivenöl ist ein wahrgewordener Genuss und der Inbegriff italienischer Sommerküche. Dieses italienische Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und das perfekte Gericht für ein gemütliches Sommerabendessen mit Freunden und Familie. Die knusprigen Brotscheiben, beladen mit dem aromatischen Tomaten-Mix, sind eine ideale Vorspeise, die Leichtigkeit und puren Geschmack vereint. Ein Muss für jeden Sommer-Buffet!

3. Crostini

Crostini sind kleine, knusprige Scheiben gerösteten Brotes, die Sie als Vorspeise oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen genießen können. Jeder liebt Crostini, weil sie schmackhaft sind und Spaß machen zu essen. Sie können sie kreativ belegen, zum Beispiel mit unserem cremig-aromatischen weißen Bohnendip, einer herzhaften italienischen Oliventapenade oder bunten gerösteten Paprikastreifen für eine farbenfrohe und unwiderstehliche Vorspeise. Sie sind unglaublich anpassungsfähig und laden zum Experimentieren ein.

4. Wassermelonensalat

Wassermelonensalat ist süß, pikant, saftig, lebendig und unglaublich erfrischend – einfach perfekt für heiße Sommertage. Dieser Wassermelonen-Pistazien-Salat eignet sich hervorragend für Picknicks, Grillabende oder als leichtes und gesundes Hauptgericht, das Sie satt, genährt und hydriert zurücklässt. Er ist eine wahre Geschmacksexplosion und ein optisches Highlight auf jedem Tisch. Für eine vegane Variante des Wassermelonensalats verwenden Sie einfach pflanzlichen Feta-Käse, wie zum Beispiel die Alternativen von Violife oder Trader Joe’s. Dieser verleiht dem Salat die typische Würze, ohne tierische Produkte zu verwenden.

5. BBQ-Tofu

Dieser BBQ-Tofu ist die köstlichste fleischfreie Alternative für Ihre fleischlosen Mahlzeiten und wahrscheinlich das beste Tofu-Rezept, das Sie je probieren werden. Eine kräftige, rauchige und süße hausgemachte BBQ-Sauce umhüllt perfekt die kleinen Stücke von knusprigem und zähem gebackenem Tofu. Dieses einfache vegane Sommerrezept hat uns absolut begeistert, und wir sind überzeugt, dass es auch Ihnen schmecken wird. Es ist ideal als Hauptgericht oder als proteinreiche Beilage zu anderen Sommergerichten.

6. Tomaten-Gurken-Salat

Der kühle Crunch der Gurke gepaart mit saftigen Tomaten, frischem Basilikum und pikanten roten Zwiebeln macht dieses Gericht zu Ihrem besten Verbündeten an heißen Sommertagen. Dieser erfrischende Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell zubereitet und voller gesunder Inhaltsstoffe. Sie können ihn pur genießen oder ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit aufwerten, indem Sie gebratenen Tofu, Kichererbsen, Linsen, hausgemachte Croûtons, Kalamata-Oliven oder gewürfelte Avocado hinzufügen. Die Möglichkeiten sind endlos, um diesen Salat an Ihre Vorlieben anzupassen.

7. Kichererbsensalat

Dieser Kichererbsensalat ist in nur 15 Minuten zubereitet und verwendet einfache saisonale Zutaten wie Kirschtomaten, Mais aus der Dose, Oliven und Gurken. Er ist ein schmackhaftes, vollwertiges Sommerrezept, das sich auch hervorragend für die Mahlzeitenplanung (Meal Prep) eignet. Reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, hält er lange satt und ist die ideale Wahl für ein schnelles Mittagessen oder eine leichte Abendmahlzeit, die gleichzeitig gesund und lecker ist. Er ist auch perfekt für ein Picknick oder als Beilage zu Grillgerichten.

8. Hausgemachte Pizza

Pizza ist eine wunderbare Sommerabendessen-Idee, die Sie sowohl in einem Außenofen als auch im heimischen Backofen zubereiten können. Dieses Pizzabackrezept verwendet einen köstlichen, leichten und gut verdaulichen Pizzateig, der nach Belieben mit frischem Gemüse, aromatischer Marinara-Sauce und pflanzlichem Käse belegt werden kann. Es ist ein Spaß für die ganze Familie und bietet unendliche Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung, sodass jeder seine Lieblingspizza kreieren kann. Perfekt für einen entspannten Abend unter freiem Himmel.

9. Veganer Kartoffelsalat

Dieser vegane Kartoffelsalat ist ein großartiges Rezept zum Vorbereiten für Grillabende, Potlucks und Sommer-Cookouts. Sie werden diesen würzigen, reichhaltigen, kräuterreichen Kartoffelsalat mit seinen vielfältigen Aromen genießen. Er lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, was ihn perfekt für die Mahlzeitenplanung und als kühlende pflanzliche Beilage macht. Sein cremiges Dressing und die zarten Kartoffeln machen ihn zu einem unwiderstehlichen Klassiker, der bei keiner Sommerfeier fehlen sollte.

10. Gegrillter Tofu

Gegrillter Tofu ist ein schnelles und einfaches proteinreiches Rezept, das Sie in nur 10 Minuten auf einer Grillpfanne oder dem Grill zubereiten und mit Ihren Lieblingssaucen und -gewürzen verfeinern können. Der beste Weg, gegrilltem Tofu Geschmack zu verleihen, ist, ihn mit einer leckeren Sauce zu servieren. Unsere Favoriten sind das scharfe Chimichurri, cremige Erdnusssauce, nussige Tahini-Sauce und würzige Chermoula. Es ist eine fantastische Möglichkeit, pflanzliches Protein in Ihre Sommerküche zu integrieren.

11. Zucchini-Puffer

Zucchini-Puffer sind ein einfaches, leckeres und unterhaltsames Rezept, das die ganze Familie lieben wird. Sie sind außen goldbraun und leicht karamellisiert, innen weich und voller Geschmack. Bereiten Sie sie mit Kichererbsenmehl zu und servieren Sie sie als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht mit unserer hausgemachten Marinara-Sauce, veganem Sauerrahm oder cremigem Tzatziki. Diese vielseitigen Puffer sind eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Zucchini zu verwerten und eine leichte, schmackhafte Mahlzeit zu genießen.

12. Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika sind ein beliebtes Sommergericht in den meisten Mittelmeerländern, von Italien bis zur Türkei, von Spanien bis zu den Küsten Nordafrikas. Unser Paprika-Rezept ist stark von mediterranen, levantinischen und nahöstlichen Aromen inspiriert, insbesondere von unserer Linsen-Mujaddara mit Linsen und Reis. Diese herzhaften und aromatischen gefüllten Paprika sind eine vollwertige Mahlzeit, die sich hervorragend für ein sommerliches Abendessen eignet und gleichzeitig leicht und bekömmlich ist. Sie sind eine farbenfrohe und geschmackvolle Ergänzung für jede Sommerküche.

13. Linsen-Patties

Linsen-Patties – oder Linsen-Bratlinge – sind ein schmackhaftes und sättigendes fleischfreies, eifreies, vegetarisches und veganes Rezept. Für eine wunderschöne Sommermahlzeit servieren Sie sie mit mediterranen oder nahöstlichen Dips und Aufstrichen, wie zum Beispiel cremigem Hummus, rauchigem Baba Ganoush, würziger Muhammara und erfrischender Joghurtsoße (vegane Variante). Sie sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und eine wunderbare Alternative zu traditionellen Fleischpatties, ideal für Burger oder als Beilage.

14. Zucchini-Boote mit Linsen

Unsere Zucchini-Boote sind gefüllt mit einer reichhaltigen, herzhaften Mischung aus Linsen, Tomaten, Kräutern und Walnüssen. Unser Rezept enthält kein Fleisch und ist für die meisten Ernährungsweisen geeignet. Dank ihres kräftigen Geschmacks können sie als sättigende Sommermahlzeit oder als Vorspeise für die meisten Anlässe serviert werden. Sie sind einfach zuzubereiten, sehen beeindruckend aus und sind eine hervorragende Möglichkeit, saisonale Zucchini auf eine neue und aufregende Weise zu genießen.

15. Erdnussnudeln

Erdnussnudeln sind perfekt für Mittagessen, Abendessen oder die Mahlzeitenplanung und eine köstliche Möglichkeit, schnell ein sättigendes und gesundes Sommergericht zu genießen. Die cremige Erdnusssauce, kombiniert mit al dente Nudeln und knackigem Gemüse, schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. PS: Für zusätzliche vegane Proteine können Sie gebratenen Tofu, Heißluftfrittierten Tofu, marinierten Tofu oder Tempeh-Bacon hinzufügen. Dieses Gericht ist flexibel und lässt sich leicht an Ihre Vorlieben anpassen.

16. Kichererbsen-Nudelsalat

Dieser Nudelsalat ist hervorragend für die Mahlzeitenplanung, Potlucks und Picknicks geeignet und kann als schnelles Mittagessen oder gesundes Abendessen serviert werden. Das Rezept ist perfekt für Frühling, Sommer und frühen Herbst. Es ist vielseitig, schmackhaft und vollgepackt mit Vitaminen, Antioxidantien und pflanzlichem Protein aus vollwertigen Zutaten. Die Kombination aus zähen Nudeln, knackigen Kichererbsen und frischem Gemüse, umhüllt von einem würzigen Dressing, macht ihn zu einem unwiderstehlichen Sommerfavoriten.

17. Buddha Bowl

Buddha Bowls sind eine einfache und praktische Methode, um eine nährstoffreiche und ausgewogene Mahlzeit in einer Schüssel zu genießen. Sie ähneln Grain Bowls und sind vergleichbar mit Poke Bowls, außer dass sie keinen Fisch oder Fleisch enthalten und stattdessen pflanzliches Protein bevorzugen. Die Schönheit einer Buddha Bowl liegt in ihrer Anpassungsfähigkeit: Kombinieren Sie Getreide (wie Quinoa oder Reis), Protein (Bohnen, Linsen, Tofu), Gemüse, gesunde Fette (Avocado, Nüsse) und ein schmackhaftes Dressing für eine vollwertige und optisch ansprechende Mahlzeit. Ideal für einen leichten, aber sättigenden Sommerlunch.

18. Reissalat

In einer italienischen Familie aufzuwachsen bedeutete, Nico hatte seinen Anteil an Reissalat-Rezepten, besonders im Sommer. Dieses Gericht ist köstlich, wenn es kalt serviert wird, und Sie können es als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen oder als farbenfrohe Beilage servieren. Hier erfahren Sie, wie Sie den einfachsten und leckersten Vollkornreissalat mit frischem Gemüse und einem köstlichen Ahorn- (oder Honig-) Senfdressing zubereiten. Er ist leicht, erfrischend und bietet eine wunderbare Texturvielfalt, perfekt für heiße Tage.

19. Mango-Salat

Das süße und saftige Fruchtfleisch der reifen Mango harmoniert perfekt mit cremiger Avocado, knackiger roter Paprika, pikanter Schalotte oder milder roter Zwiebel und scharfen roten Chilischoten. Dieser exotische Salat ist eine wahre Geschmackssymphonie und bringt eine tropische Note in Ihre Sommerküche. Wenn Sie etwas Grünes hinzufügen möchten, empfehlen wir dunklen Baby-Spinat oder schönen lila Radicchio; sein leicht bitterer und würziger Geschmack passt perfekt zur Süße der reifen Mango. Ein aufregendes und erfrischendes Gericht für besondere Anlässe.

20. Italienische Panzanella

Panzanella ist ein italienischer Brotsalat, der aus den jahrhundertealten Traditionen Mittelitaliens stammt, insbesondere aus den Regionen Umbrien, Toskana, Latium und Marken. Die Italiener verwenden altes Brot, das in Wasser und Essig eingeweicht wird, um die Säfte und Aromen von Tomate und Zwiebel wie ein Schwamm aufzusaugen und so unglaublich schmackhaft zu werden. Dieses köstliche Brot, kombiniert mit knackiger Gurke, frischen Tomaten, pikanten roten Zwiebeln und fruchtigem nativem Olivenöl extra, schafft eine unwiderstehliche Palette an Texturen und Geschmäckern. Ein Muss für Liebhaber der italienischen Küche.

21. Einfacher Orzo-Salat

Orzo-Salat ist eine schnelle und einfache Lösung für ein leckeres, sättigendes und gesundes Sommer-Pasta-Rezept. Sie können ihn mit frischem Gemüse, Kichererbsen und einem pikannten 5-Minuten-Senfdressing zubereiten. Dieser Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch optisch ansprechend und leicht verdaulich. TIPP: Ersetzen Sie Orzo-Nudeln durch jede andere kurze Nudelform, wie Fusilli, Rotini, Penne, Ditalini, Farfalle, Ziti oder Makkaroni, um Variationen zu schaffen. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.

22. Auberginen-Parmigiana

Ähnlich einer hervorragenden vegetarischen Lasagne oder einer griechischen Moussaka ist die Auberginen-Parmigiana ein sättigendes Sommerauflaufgericht, das jeder liebt. Sie können Parmigiana mit gebratenen Auberginen oder mit im Ofen gerösteten Auberginen zubereiten. Wir zeigen Ihnen die im Ofen gebackene Version, da wir sie für moderner, einfacher zuzubereiten und möglicherweise gesünder halten. Die Schichten aus zarten Auberginen, reichhaltiger Tomatensauce und pflanzlichem Käse machen dieses Gericht zu einem unwiderstehlichen Komfortfood, das auch an wärmeren Tagen gut schmeckt.

23. Avocado-Salat

Avocado-Salat ist leicht, frisch, sommerfreundlich und sättigend. Mit seinen gesunden Fetten und vielen Ballaststoffen sind die Avocados in diesem Salat ein guter Kandidat für ein schnelles tägliches Sommer-Mittagessen. Kombinieren Sie ihn mit einer Scheibe Rosmarin-Focaccia oder warmem hausgemachtem Pitabrot und einem Dip Ihrer Wahl (wir lieben ihn mit Tzatziki), und Sie haben ein leichtes Abendessen für die ganze Familie. Die Cremigkeit der Avocado in Kombination mit knackigem Gemüse und einem Spritzer Zitrone macht ihn unwiderstehlich.

24. Black Bean Bowl

Nahrhafte schwarze Bohnen werden mit süßem Mais, gerösteter Süßkartoffel, Paprika, cremiger Avocado und einem pikannten Koriander-Limetten-Dressing kombiniert. Diese sommerfreundliche Getreideschale bietet eine perfekte Balance aus Farben, Nährstoffen und Texturen. Es ist eine komplette Mahlzeit in einer Schüssel, die nicht nur visuell ansprechend ist, sondern auch alle wichtigen Nährstoffe für einen energiegeladenen Tag liefert. Ideal für alle, die eine gesunde und sättigende pflanzliche Option suchen.

25. Veganer Nudelsalat

Dieser vegane Nudelsalat ist ein schnelles Rezept, das natürlich vegane italienische Pasta mit frischem Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern und einem köstlichen Dressing kombiniert. Sie werden die Textur von kalten, zähen Nudeln mit saftigem, knackigem, buntem Gemüse und cremigen Cannellini-Bohnen lieben, umhüllt von einem kräftigen, zitrusartigen Olivenöl-Senf-Dressing. Er ist perfekt für sommerliche Buffets, Grillpartys oder einfach als leichte Mahlzeit für zwischendurch.

26. Tofu-Suppe

Unsere Tofu-Suppe kombiniert eine schmackhafte Brühe mit knackigem Gemüse und mundgerechten Tofustücken zu einem leichten, köstlichen und sommerfreundlichen Gericht. Sie werden dieses Tofu-Rezept lieben, weil es einfach, gesund und leicht an Ihren Geschmack anpassbar ist, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse auswählen. Tofu-Suppe ist leicht und dennoch sättigend; Sie können sogar Nudeln hinzufügen, um sie zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen. Ideal für einen warmen Sommerabend, wenn Sie etwas Leichtes, aber dennoch Nährendes möchten.

27. Vegane Frittata

Eine vegane Frittata ist ein einfaches Rezept, das Sie in nur 10 Minuten zubereiten können. Sie verwendet angebratene Zucchini für ein köstliches Frühstück oder Brunch. Unser Rezept verwendet keine Eier oder Tofu, sondern Kichererbsenmehl für den Teig. Nach dem Kochen ist sie überraschend ähnlich einer klassischen Frittata mit Eiern. Sie ist eine fantastische Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden und eine proteinreiche, glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Eierspeisen zu genießen.

28. Tofu-Salat

Dieses Tofu-Salat-Rezept ist ein leckerer und gesunder veganer Sommersalat, perfekt für Mittag- oder Abendessen. Gebratener Tofu oder Heißluftfrittierter Tofu verleiht diesem Salat eine geschmackvolle und knusprige Dimension und erhöht seinen pflanzlichen Proteingehalt. Kombinieren Sie ihn mit frischem grünem Salat, knackigem Gemüse und einem leichten Dressing für eine komplette und sättigende Mahlzeit, die Sie mit Energie versorgt und gleichzeitig erfrischt. Ein ideales Gericht für heiße Tage.

29. Focaccia

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie das beste und einfachste Focaccia-Brot ohne Kneten zubereiten, nur mit einer Schüssel und einem Löffel und in den meisten Backformen. Focaccia wird normalerweise mit nativem Olivenöl extra, grobem Salz und frischem Rosmarin belegt und ist eine köstliche Beilage zu jeder Grillparty oder jedem Sommertreffen. Die luftige Textur und der aromatische Geschmack machen sie zu einem beliebten Begleiter für Suppen, Salate oder einfach pur zum Dippen. Ein wahrer Genuss für alle Brotliebhaber.

30. Brokkoli-Salat

Dieser Brokkoli-Salat vereint Genuss und Gesundheit, Knusprigkeit und Cremigkeit sowie Sättigung in einer schmackhaften Schüssel. Es ist unsere Interpretation des klassischen Brokkoli-Salat-Rezepts. Wir verwenden Mandeln und sonnengetrocknete Tomaten anstelle von Cheddar-Käse und Speckstückchen. Das Ergebnis ist ein knackigerer, nussigerer und gesünderer pflanzlicher Brokkoli-Salat, den jeder lieben wird. Er ist eine fantastische Möglichkeit, rohes Gemüse zu genießen und gleichzeitig eine vollwertige und geschmackvolle Mahlzeit zu kreieren.

Vegane Sommer-Desserts

31. Obstkuchen

Mit diesem veganen Sommerdessert zeigen wir Ihnen, wie Sie einen Obstkuchen zu Hause mit einfachen Zutaten in etwa 1 Stunde zubereiten können. Sie werden den knusprigen Tortenboden lieben, der mit cremigem Pudding und der lebendigen Süße und Säure von saisonalen frischen Früchten belegt ist. Dieser Kuchen ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion, die die Frische des Sommers auf den Teller bringt. Perfekt für Kaffeetafeln oder als leichtes Dessert nach einer herzhaften Mahlzeit.

32. Kiwi-Tarte

Unsere erfrischende Kiwi-Tarte bietet einen blättrigen, süßen Boden, gefüllt mit cremigem, limetten-infundiertem Pudding und einer oberen Schicht aus geschnittenen grünen Kiwis. Sie ist überraschend einfach zuzubereiten, mit einfachen Zutaten und nur drei Schritten: den Boden backen, mit Pudding füllen und mit Kiwischeiben belegen. Diese Tarte ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein leichter und fruchtiger Genuss, der perfekt zu warmen Sommertagen passt und eine erfrischende Süße bietet.

33. Eifreier Pudding

Unser eifreier Pudding ist ein glattes, cremiges und köstliches Rezept, das in 10 Minuten mit fünf einfachen Zutaten zubereitet werden kann. Dieser Pudding kann in Torten, Kuchen, Gebäck und anderen Desserts verwendet werden. Probieren Sie unsere Pistazien-, Schokoladen- oder Kaffee-Version für weitere vegane Pudding-Ideen. Er ist eine vielseitige Basis für viele Süßspeisen und eine wunderbare Möglichkeit, traditionelle Rezepte vegan zu interpretieren, ohne auf Geschmack oder Textur zu verzichten.

34. Veganer Apfelkuchen

Unser nächstes veganes Sommerdessert ist der italienische Apfelkuchen, ein Familienrezept und einer unserer liebsten Apfel-Desserts. Sie können diesen Apfelkuchen zum Frühstück (das machen die Italiener), als Nachmittagssnack, als Dessert, mit Eiscreme oder beträufelt mit veganem Pudding genießen. Der Kuchen ist einfach zusammenzustellen, weich, saftig und mit frischen Apfelstücken zubereitet. Er ist in nur 10 Minuten vorbereitet. Ein wahrer Klassiker, der immer schmeckt und eine gemütliche Note in Ihre Sommerküche bringt.

35. Vegane Pfannkuchen

Unsere veganen Pfannkuchen sind eifrei, butterfrei und milchfrei. Sie schmecken köstlich und passen hervorragend zu frischem Obst, Nuss-Nougat-Creme und Ahornsirup. Sie lernen, wie Sie die besten, fluffigsten veganen Pfannkuchen mit einfachen alltäglichen Küchenvorräten zubereiten, die Sie sofort verwenden können. Perfekt für ein ausgiebiges Sommerfrühstück oder einen gemütlichen Brunch. Die weiche Konsistenz und der natürliche Geschmack machen sie zu einem Favoriten für Groß und Klein.

36. Mango-Sorbet

Cremig, erfrischend und mit einem Hauch von pikanter Süße ist dieses Mango-Sorbet eine einfache, aber verwöhnende gefrorene Leckerei für eine Sommer-Dinnerparty. Mango-Sorbet hat eine cremige, samtige Textur und einen süßen, fruchtigen Geschmack. Jeder Löffel wird Ihnen das Gefühl geben, erfrischt und verjüngt zu sein. Es ist die perfekte Abkühlung an heißen Tagen und eine gesunde Alternative zu Eiscreme, die den vollen Geschmack der Mango einfängt.

37. Kuchen-Donuts

Dieses Rezept ist für im Ofen gebackene Kuchen-Donuts, die mit Backpulver und ohne Hefe aufgehen. Ob Sie ein Fan von frittierten Kuchen-Donuts oder Hefe-Donuts sind, Sie können die Einfachheit, den Geschmack und die Vielseitigkeit dieses im Ofen gebackenen Kuchen-Donut-Rezepts nicht leugnen. Sie können den Teig in 2 Minuten zusammenrühren, außerdem ist unser Rezept ohne Eier und leicht für Vegetarier und Veganer anzupassen. Eine süße Leckerei für jede Gelegenheit, die weniger Fett enthält als frittierte Donuts.

38. Vanillekuchen

Dieser vegane Vanillekuchen ist ein einschichtiger Blechkuchen mit leicht erhältlichen Küchenvorräten. Sie müssen nur Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Salz, Wasser, Öl und Vanilleextrakt verrühren, backen und Ihr Lieblings-Frischkäse-Frosting daraufgeben. Es ist ein unkompliziertes und dennoch beeindruckendes Dessert, das sich perfekt für Geburtstage, Feiern oder einfach als süße Belohnung eignet. Die einfache Zubereitung und der klassische Vanillegeschmack machen ihn zu einem Favoriten für jeden Anlass.

39. Vegane Zitronen-Tarte

Diese Sommer-Tarte ist einfach zuzubereiten: Sie dauert etwa 10 Minuten, ist milchfrei und ohne Eier. Für die Füllung verwenden wir veganen Zitronen-Curd, den Sie in 5 Minuten zusammenrühren können. Er ist süß, cremig und zitronig und hervorragend für heiße Sommernächte. Die Kombination aus dem knusprigen Boden und der spritzigen Zitronencreme bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das ideal ist, um den Abend leicht und süß ausklingen zu lassen.

40. Veganer Käsekuchen

Unser veganer Käsekuchen hat einen reichen und dennoch erfrischenden Geschmack mit einer leichten Säure und einer cremigen, käseartigen und fluffigen Textur. Sie können dieses Rezept im Kühlschrank zubereiten, ohne den Ofen einzuschalten, was es perfekt als Sommerdessert macht. Sie benötigen eine Springform, oder um es einfacher zu machen, können Sie Einzelportions-Käsekuchen in kleinen Gläsern oder Einmachgläsern zusammenstellen. Er ist eine fantastische, tierleidfreie Alternative zum traditionellen Käsekuchen und lässt keine Wünsche offen.

Tipps für Vegane Sommerrezepte

• Wie lagern: Die meisten dieser Gerichte können bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter. Achten Sie darauf, dass Salate mit Dressing erst kurz vor dem Servieren angemacht werden, um ein Durchweichen zu vermeiden.
• Wie einfrieren: Sie können viele dieser Speisen auch für bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie sie dazu zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter geben und etwas Platz für die Ausdehnung lassen. Eine korrekte Lagerung erhält den Geschmack und die Textur.
• Wie aufwärmen: Tauen Sie die Gerichte in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd auf. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren, um den Geschmack aufzufrischen. Beachten Sie immer die spezifischen Anweisungen der einzelnen Rezepte für genaue Hinweise zur Lagerung und zum Aufwärmen.

Es ist definitiv möglich (und sogar recht einfach), eine köstliche vegane Sommermahlzeit mit reichlich pflanzlichem Protein wie Hülsenfrüchten, Tofu, Getreide und Nüssen zuzubereiten. Die warme Jahreszeit bietet eine Fülle an frischen, saisonalen Zutaten, die sich ideal für leichte und nahrhafte pflanzliche Gerichte eignen. Entdecken Sie die Fülle an Geschmäckern und die vielfältigen Möglichkeiten, die die vegane Sommerküche bietet. Heiße Tage sind lediglich eine Gelegenheit, köstliche rohe vegane Salate und leichte Hauptgerichte zu servieren, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch gut für Ihren Körper sind.

Wenn Sie zusätzliche Ideen suchen oder eine vegane Dinnerparty veranstalten, schauen Sie sich auch diese Listen an, die Ihnen weitere Inspiration für Ihre pflanzliche Küche bieten:

• 25 Gemüsebeilagen
• 30 Vegane Rezepte für Anfänger
• 25 Vegane Salat Rezepte
• 29 Einfache Vegane Abendessen
• 40 Vegane Pasta Rezepte
• 65 Vegane Italienische Rezepte

Vegane Sommerrezepte: BBQ-Tofu

Von: Nico Pallotta

Noch keine Bewertungen

Dieses BBQ-Tofu-Rezept ist die köstlichste fleischfreie Alternative für Ihre fleischlosen Mahlzeiten und der beste Tofu, den Sie je probieren werden.

Eine kräftige, rauchige, süße hausgemachte BBQ-Sauce umhüllt die kleinen Bissen von knusprigem und zähem Tofu perfekt. Wir waren von diesem Rezept begeistert, und wir glauben, dass Sie es auch sein werden.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 30 Minuten Min.

Gesamtzeit: 40 Minuten Min.

Portionen: 4 Personen

Gang: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

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Zutaten 

• ▢ 450 Gramm Tofu fest oder extra fest
• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 Esslöffel Sojasauce
• ▢ 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ▢ 1 Teelöffel Salz
• ▢ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ▢ 240 ml BBQ-Sauce

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Anleitung 

• Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung, lassen Sie ihn abtropfen und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken.

  Ziehen Sie den Tofu mit den Händen in mundgerechte Stücke und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel.

  
• Vermischen Sie den Tofu mit Olivenöl, Sojasauce, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer. Achten Sie darauf, dass alle Tofustücke gut bedeckt sind, um den vollen Geschmack zu gewährleisten.
• Geben Sie den Tofu auf ein Backblech und verteilen Sie ihn in einer einzigen Schicht.

  Backen Sie ihn bei 200°C (400°F) für 25 Minuten oder bis er an den Rändern leicht verkohlt und knusprig ist. Dies verleiht dem Tofu eine herrliche Textur.
• Geben Sie etwa 120 ml BBQ-Sauce (oder mehr nach Geschmack) über den Tofu, vermischen Sie alles mit einem Spatel, bis die Stücke vollständig überzogen sind, und backen Sie weitere 5 Minuten. Dies lässt die Sauce am Tofu karamellisieren.
  
• Nehmen Sie den Tofu aus dem Ofen, fügen Sie nach Belieben weitere BBQ-Sauce hinzu und servieren Sie ihn auf einem Teller als Hauptproteinkomponente der Mahlzeit oder in einem Sandwich. Genießen Sie diesen vielseitigen und aromatischen BBQ-Tofu!
  

Hinweise

Die Nährwertangaben sind eine Schätzung für 1 Portion BBQ-Tofu von 4 Portionen und basieren auf gekaufter BBQ-Sauce. Wenn Sie unsere hausgemachte BBQ-Sauce verwenden, enthält diese weniger Zucker und Fette.

LAGERUNG

Vorbereitung im Voraus: BBQ-Tofu ist ein gutes Rezept zum Vorbereiten, da der Tofu einige Tage gut im Kühlschrank haltbar ist. Allerdings wird der Tofu nach ein paar Stunden trockener, daher empfehle ich, ihn kurz vor dem Servieren mit mehr BBQ-Sauce zu vermengen.

Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Tiefkühlschrank: Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, übertragen Sie ihn dann in einen gefriergeeigneten Behälter und frieren Sie ihn für drei Monate ein.

Aufwärmen: Im Mikrowellenherd auftauen und aufwärmen. Alternativ können Sie ihn auch kurz in einer Pfanne aufwärmen, um die Textur wieder zu beleben.

Nährwerte

Kalorien: 288kcal, Kohlenhydrate: 33g, Protein: 11g, Fett: 13g, Gesättigte Fettsäuren: 2g, Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g, Transfette: 0g, Cholesterin: 0mg, Kalium: 214mg, Ballaststoffe: 2g, Zucker: 24g, Vitamin A: 653IU, Vitamin B6: 0.1mg, Vitamin C: 0.5mg, Vitamin E: 2mg, Vitamin K: 7µg, Kalzium: 170mg, Folat: 4µg, Eisen: 2mg, Mangan: 0.1mg, Magnesium: 15mg, Zink: 0.2mg

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Wenn Ihnen diese veganen Sommerrezepte gefallen haben, könnten Sie auch folgende Sammlungen interessieren, um Ihre pflanzliche Kochkunst weiter zu vertiefen und neue Lieblingsgerichte zu entdecken. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

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