Hausgemachtes italienisches Dressing ist eine einfache Vinaigrette, die vielen Salaten unvergleichlichen Geschmack, Frische und ein herrliches Aroma verleiht. Ob für italienische Nudelsalate, große, reichhaltige italienische Salate oder schlichte Beilagensalate – dieses Dressing ist stets die perfekte Wahl.

Erfahren Sie, wie Sie es in nur 5 Minuten mit neun einfachen Zutaten in einem kleinen Glas zubereiten können. Verabschieden Sie sich von Fertigprodukten und genießen Sie den authentischen, frischen Geschmack, den nur ein selbstgemachtes Dressing bieten kann.

Natives Olivenöl Extra

Wir sind davon überzeugt, dass man das beste hausgemachte italienische Dressing-Rezept mit hochwertigem nativem Olivenöl extra zubereitet. Es besitzt einen reicheren und fruchtigeren Geschmack als andere Öle und ist zudem gesünder, dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien. Die Auswahl eines guten Olivenöls kann den Geschmack des Dressings maßgeblich beeinflussen und ihm eine tiefere, komplexere Note verleihen.

Gekauftes italienisches Dressing wird jedoch oft mit billigeren Pflanzenölen hergestellt. Wenn Sie kein natives Olivenöl extra zur Hand haben, können Sie es gerne durch generisches Olivenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack und das Aroma Ihres Dressings leicht verändern kann.

Essig

Die Wahl des Essigs beeinflusst maßgeblich den Charakter Ihres Dressings. Sie können Weißweinessig für eine milde Säure, Rotweinessig für eine kräftigere Note oder Apfelessig für einen leicht fruchtigen Touch verwenden. Für ein süßeres und dunkleres Dressing können Sie sogar Balsamico-Essig probieren. Jede Sorte verleiht dem Dressing eine eigene Nuance und ermöglicht es Ihnen, den Geschmack an Ihre Vorlieben anzupassen.

Zitronensaft

Zitronensaft verleiht jedem hausgemachten Salatdressing eine wunderbare Frische und belebende Säure. Die zitrische Note hebt die Aromen der Kräuter hervor und sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Sollten Sie keine frischen Zitronen zur Hand haben, können Sie die gleiche Menge Essig als Ersatz verwenden, obwohl der frische Zitrusgeschmack schwer zu ersetzen ist.

Getrocknete Kräuter

Wir bevorzugen die Zugabe von getrocknetem Oregano und getrocknetem Basilikum. Diese beiden Kräuter sind klassische Bestandteile der italienischen Küche und verleihen dem Dressing sein charakteristisches Aroma. Andere Kräuter, die gut in italienischem Dressing funktionieren, sind getrockneter Dill, Petersilie, Fenchel und Minze. Wählen Sie eine oder mehrere Sorten nach Ihrem Geschmack. Im traditionellen italienischen Dressing werden keine frischen Kräuter verwendet, da getrocknete Kräuter intensiver schmecken und sich besser in der Öl-Essig-Mischung entfalten.

Gewürze

Wir verwenden Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer, um dem Dressing eine würzige Tiefe zu verleihen. Knoblauchpulver sorgt für einen milden Knoblauchgeschmack ohne die Schärfe von frischem Knoblauch. Wenn Sie ein schärferes hausgemachtes Dressing wünschen, können Sie Chiliflocken oder Cayennepulver hinzufügen. Für einen Zwiebelgeschmack können Sie Zwiebelpulver verwenden. Experimentieren Sie, um Ihre perfekte Gewürzmischung zu finden.

Ahornsirup

Wir verwenden Ahornsirup als natürliche Alternative zu Maissirup, Honig oder Zucker. 100 % reiner Ahornsirup ist hervorragend, weil er eine natürliche Zutat mit einem großartigen, karamellartigen Geschmack ist und zudem von Natur aus vegan ist, sodass jeder ihn genießen kann. Agavendicksaft funktioniert ebenfalls sehr gut als Süßungsmittel und bietet eine ähnliche Konsistenz.

Salz

Wir salzen das Dressing direkt, um sicherzustellen, dass die Aromen ausgewogen sind und Sie später kein zusätzliches Salz zum Salat geben müssen. Koscheres Salz und Meersalz sind die geschmackvollsten Optionen, da sie eine reinere Salzigkeit bieten und das Aroma der anderen Zutaten unterstreichen.

Hinweis: Wir fügen keinen Parmesankäse hinzu, daher ist das Rezept auch für Veganer und Vegetarier geeignet. Wir finden, es ist am besten, frisch gehobelten oder geriebenen Parmesan separat zu servieren, damit jeder selbst entscheiden kann, ob er ihn zu seinem Salat hinzufügen möchte oder nicht. Dies macht das Dressing vielseitiger und passt zu verschiedenen Ernährungsweisen.

Geben Sie in ein kleines Einmachglas natives Olivenöl extra, Essig, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, getrockneten Oregano und getrocknetes Basilikum. Achten Sie darauf, alle Zutaten in den richtigen Mengen hinzuzufügen, um das perfekte Gleichgewicht der Aromen zu erreichen.

Verschließen Sie das Glas fest mit dem Deckel und schütteln Sie es kräftig, bis sich alle Zutaten vollständig emulgiert haben. Durch das kräftige Schütteln verbinden sich Öl und Essig zu einer cremigen, homogenen Vinaigrette, die sich perfekt an jeden Salat schmiegt.

Falls Sie kein Glas zur Hand haben, können Sie die Zutaten auch in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Achten Sie auch hier darauf, dass die Mischung gut emulgiert wird, bevor Sie sie verwenden.

Über Salate träufeln: Dieses Dressing eignet sich hervorragend für die meisten Salatarten, einschließlich grüner Salate, Getreidesalate, Nudelsalate und Hülsenfrüchtesalate. Es ist auch köstlich auf frischen Tomaten und Gurken. Probieren Sie es unbedingt mit diesen lebhaften Mahlzeiten aus:

• Reissalat mit pflanzlichem Protein für eine sättigende Hauptmahlzeit.
• Zucchinisalat mit Tomaten und Pinienkernen, ein leichter und erfrischender Salat.
• Kichererbsensalat mit frischem Gemüse, reich an Proteinen und Ballaststoffen.
• Tofusalat mit gebratenem Tofu und Avocado, eine cremige und nahrhafte Option.
• Veganer Couscoussalat, der in nur 10 Minuten zubereitet ist – perfekt für schnelle Mahlzeiten.
• Auberginensalat mit zarter gerösteter Aubergine, für Liebhaber mediterraner Aromen.
• Kichererbsen-Nudelsalat, der reich an gutem Protein ist und eine tolle Textur hat.

Gemüse und Tofu bepinseln oder marinieren: Sie können das Dressing auch über geröstetes Gemüse und Tofu träufeln oder es als Marinade verwenden. Die Säure und die Kräuter helfen, die Aromen zu durchdringen und eine köstliche Kruste zu bilden:

• Gegrillte Aubergine: Das Dressing verleiht ihr einen wunderbaren mediterranen Geschmack.
• Gedämpfte Artischocken: Ein Spritzer Dressing hebt den nussigen Geschmack hervor.
• Veganer „Fisch“: Für eine würzige Note vor dem Braten oder Backen.
• Spargel aus der Heißluftfritteuse: Eine einfache Art, Spargel zuzubereiten und ihm eine extra Geschmacksschicht zu verleihen.

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• Karotten-Ingwer-Dressing für ein leuchtend orangefarbenes Würzmittel: Verleiht eine süß-säuerliche, leicht scharfe Note.
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• Senfdressing für ein großartiges Allround-Dressing: Passt zu fast jedem Salat und ist schnell gemacht.