Willkommen zu dieser sorgfältig kuratierten Sammlung von 35 köstlichen und einfachen Abendessen, die alle darauf ausgelegt sind, schnell zubereitet zu werden und perfekt für stressige Wochentage sind. Schluss mit stundenlangem Kochen nach einem langen Arbeitstag!

Diese Gerichte vereinen nahrhafte Zutaten mit schnellen Zubereitungsmethoden, damit Sie eine ausgewogene Mahlzeit genießen können, ohne dabei kostbare Zeit in der Küche zu verlieren. Jedes Rezept ist darauf ausgelegt, Ihren Körper zu nähren und gleichzeitig einen herrlichen Geschmack zu bieten. Es beweist, dass gesunde Ernährung bequem und absolut sättigend sein kann.

Von sättigenden Salaten und herzhaften Suppen über proteinreiche Hauptgerichte bis hin zu vielfältigen vegetarischen Optionen bietet diese Sammlung eine breite Palette, um unterschiedlichen Geschmäckern und Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden. Entdecken Sie Ihr neues Lieblingsgericht, das sowohl den Gaumen verwöhnt als auch den Alltag erleichtert.

Einfache Pasta-Rezepte für schnelle Genießer

Pasta ist der Inbegriff eines schnellen und sättigenden Abendessens. Diese vielseitigen Nudelgerichte lassen sich im Handumdrehen zubereiten und bieten eine Fülle an Geschmacksrichtungen. Egal ob cremig, würzig oder leicht – hier finden Sie die perfekte Pasta für Ihren Feierabend.

1. Spaghetti Aglio e Olio

Als Erstes auf unserer Liste steht ein absoluter italienischer Klassiker, der nicht nur unglaublich befriedigend ist, sondern auch in nur 15 Minuten zubereitet wird. Spaghetti Aglio e Olio ist ein einfaches Pasta-Rezept mit Spaghetti, die in Knoblauch-Olivenöl, roten Pfefferflocken und frischer Petersilie geschwenkt werden. Ein aromatisches Meisterwerk mit minimalem Aufwand.

2. Pilz-Fettuccine-Pasta

Ein farbenfroher Teller Pilz-Pasta, der gleichzeitig nahrhaft und verführerisch ist. Gebratene Pilze, Knoblauch und Kirschtomaten verleihen diesem Wochentags-freundlichen Abendessen eine zusätzliche Würze und machen es zu einem wahren Gaumenschmaus. Die cremige Textur in Kombination mit dem erdigen Pilzaroma ist einfach unwiderstehlich.

3. Einfache Hummus-Pasta

Dieses köstliche, einfache Gericht ist in weniger als 30 Minuten fertig, und Sie können es entweder mit selbstgemachtem Hummus oder Ihrer Lieblingsmarke aus dem Supermarkt zubereiten.

Es ist eine wunderbare vegetarische Abendessen-Idee, zu der Sie bei Bedarf einfach Ihr Lieblingsprotein hinzufügen können, um sie zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen. Die Cremigkeit des Hummus macht diese Pasta zu einem überraschenden Highlight.

4. Pasta Pomodoro

Vollgepackt mit intensivem Tomatenaroma und italienischen Kräutern ist diese Pasta Pomodoro ein schnelles, aber dennoch cremig-verwöhnendes italienisches Rezept. Sie ist ideal, wenn Sie sich nach dem Geschmack Italiens sehnen, aber wenig Zeit haben.

Fügen Sie optional vegetarisches Protein wie Mozzarella-Kugeln und Blattgemüse wie Spinat oder Rucola hinzu, um die Mahlzeit noch nahrhafter zu gestalten.

5. Penne Arrabbiata

Probieren Sie diese reichhaltige und leicht scharfe Penne Arrabbiata (wütende Pasta), die mit Knoblauch, Tomatensauce und getrockneten Chiliflocken gewürzt ist. Der Name „Arrabbiata“ verspricht einen feurigen Kick!

Es ist einfach zuzubereiten und mit nur wenigen Zutaten ein traditionelles und authentisches Pasta-Gericht, das Ihre Geschmacksknospen beleben wird.

6. Pilz-Bolognese

Hier ist eine einfache, fleischlose Mahlzeit mit simpelsten und erschwinglichen Zutaten. Diese Pilz-Bolognese ist eine schnelle Pasta-Sauce, die zu jeder Art von Pasta, Lasagne und auch hervorragend für Meal-Prep-Rezepte funktioniert. Die Umami-Noten der Pilze sorgen für eine tiefe, fleischähnliche Geschmacksintensität.

7. Linsen-Pasta (Pasta e Lenticchie)

Linsen-Pasta ist ein nahrhaftes italienisches Rezept, das Pasta e Lenticchie (Pasta mit Linsen) genannt wird. Dieses Gericht ist ein Beweis dafür, wie einfach und doch sättigend die italienische Küche sein kann.

Das Rezept ist gesund und einfach zuzubereiten, mit einfachen Vorratsschränken in einem Topf. Perfekt für ein wärmendes, ausgewogenes Abendessen, das lange satt hält.

8. Kichererbsen-Nudelsalat

Bereit in 20 Minuten, mit frischem und farbenfrohem Gemüse, Kichererbsen und einem köstlichen Senf-Dressing. Dieser mediterran inspirierte, frische und spritzige Salat ist dank des Honig-Senf-Dressings ein beeindruckendes Rezept, das Aromen und hervorragende Nährwerte kombiniert. Ideal für ein leichtes, aber sättigendes Abendessen, besonders an warmen Tagen.

9. Cremiger Nudelsalat

Sie werden dieses cremige Nudelsalat-Rezept lieben, das ein cremiges Mayonnaise-Joghurt-Dressing mit knusprigen Texturen von frischem Gemüse kombiniert. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sich wunderbar als Beilage oder als leichtes Hauptgericht eignet.

Für zusätzliches pflanzliches Protein fügen wir Cannellini-Bohnen und Joghurt zum Dressing hinzu, was den Salat nicht nur lecker, sondern auch besonders nahrhaft macht.

10. Pasta Puttanesca

Eine reichhaltige Tomatensauce mit Kapern und Oliven bildet die Basis dieser Pasta Puttanesca. Dieses Gericht ist ein wahres Geschmackserlebnis, das durch die salzigen Kapern und die fruchtigen Oliven eine besondere Tiefe erhält.

In Neapel, Italien, erfunden, ist dieses Spaghetti-Gericht eine cremige, elegante und schnelle pflanzliche Mahlzeitidee, die Sie in kürzester Zeit auf den Tisch zaubern können.

11. Ricotta-Pasta

Samtig cremig und blitzschnell zubereitet: Diese Ricotta-Pasta mit Zitrone ist in nur 20 Minuten fertig. Sie ist das perfekte Gericht, wenn es schnell gehen muss, aber dennoch köstlich und raffiniert sein soll.

Seidiger Ricotta umhüllt zarte Pasta, punktuiert durch welken Spinat, für ein wohliges, italienisch inspiriertes Gericht. Die frische Zitronennote verleiht eine besondere Leichtigkeit.

12. Brokkoli-Pasta

Diese Brokkoli-Pasta ist einfach, köstlich und ein leuchtend grünes Pasta-Rezept. Ein Fest für die Augen und den Gaumen, das zeigt, wie schmackhaft Gemüse sein kann.

Inspiriert von der italienischen Art, Brokkoli zuzubereiten, kochen und zerdrücken Sie den Brokkoli und mischen ihn mit Ihrer Lieblingspasta, wie Orecchiette oder Gnocchi, um eine einzigartige Textur und einen intensiven Geschmack zu erzielen.

13. Pasta e Fagioli

Pasta und Bohnen liefern reichlich nahrhaftes pflanzliches Protein und andere Nährstoffe, die Ihnen helfen, mehrere Stunden lang satt und zufrieden zu bleiben. Dieses Gericht ist ein echter Sattmacher und wärmt von innen.

Sie können Pasta e Fagioli als Suppe servieren, mit genügend Flüssigkeit, um einen Löffel zu benutzen, oder dicker, eher wie ein Nudelgericht. Passen Sie die Konsistenz einfach an Ihre Vorlieben an.

Salate zum Abendessen: Frisch, Leicht & Sättigend

Salate zum Abendessen sind die perfekte Wahl für alle, die eine leichtere, aber dennoch sättigende Mahlzeit suchen. Sie sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, schnell zubereitet und lassen sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Entdecken Sie die Vielfalt an frischen und knackigen Salatideen.

14. Kichererbsen-Salat

Dieser schnelle, pikante und cremige Kichererbsensalat ist ein No-Cook-Dinner, das Sie in nur 15 Minuten zubereiten können. Keine Kochzeit, maximaler Geschmack! Kichererbsen sind eine fantastische Proteinquelle, die Sie lange satt hält.

Servieren Sie ihn mit geröstetem Brot oder als Beilage zu Couscous oder Pasta für ein sättigendes und nahrhaftes Abendessen. Die cremige Textur in Kombination mit dem Biss der Kichererbsen ist unwiderstehlich.

15. Schwarzer-Bohnen-Salat

Schwarzer-Bohnen-Salat ist ein einfaches Rezept, das einfache Gemüsesorten mit einem erfrischenden und spritzigen Koriander-Limetten-Dressing kombiniert, um die Aromen hervorzuheben. Die frische Limette bringt eine wunderbare Säure ins Spiel, die perfekt zu den Bohnen passt.

Erwarten Sie eine unwiderstehliche Kombination von Texturen: Knusprige Paprika, cremige Süßkartoffeln, samtige Avocado, zarte schwarze Bohnen, Mais und ein saftiges Dressing – ein wahrhaft komplexes Geschmackserlebnis in jedem Bissen.

16. Veganer Nudelsalat

Dieser einfache vegane Nudelsalat ist ein mediterran inspiriertes Rezept ohne Fleisch, Eier oder Käse. Er beweist, dass vegane Küche alles andere als langweilig sein kann, sondern voller Geschmack steckt.

Die Aromen sind inspiriert von unserem mediterranen Salat, Couscous-Salat und Orzo-Salat, die mit ähnlichen Zutaten zubereitet werden. Eine leichte und dennoch sättigende Option für Ihr Abendessen.

Dieser Quinoa-Kichererbsen-Salat enthält proteinreiche Kichererbsen und Quinoa, knackiges und farbenfrohes Gemüse und ein himmlisches Honig-Senf-Dressing. Die Kombination aus Getreide und Hülsenfrüchten macht diesen Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Genießen Sie ihn als schnelles Mittagessen oder ein gesundes Abendessen, für die Lunchbox, für Potlucks oder Picknicks. Er ist extrem vielseitig und ein wahrer Nährstoff-Booster.

18. Linsen-Quinoa-Salat

Unsere Leser liebten den Linsensalat und unser erfrischendes Linsen-Tabbouleh und baten uns um weitere einfache Rezepte mit Linsen. Hier ist die Antwort auf Ihre Wünsche!

Hier ist also ein einfaches, geschmacksintensives, nahrhaftes Linsenrezept mit einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben. Ein wahrer Schatz für die schnelle und gesunde Küche.

Familienfreundliche & Einfache Abendessen: Lecker für Groß und Klein

Diese Kategorie widmet sich Gerichten, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch bei der ganzen Familie gut ankommen. Ob herzhafte Eintöpfe oder cremige Currys – diese Rezepte sind darauf ausgelegt, jedem Gaumen zu gefallen und gemeinsame Mahlzeiten zu einem Vergnügen zu machen.

19. Italienischer Bohneneintopf

Dieser herzhafte, dicke und tomatenreiche Bohneneintopf passt hervorragend zu Couscous, Polenta und Quinoa. Ein wärmendes Gericht, das Komfort und Sättigung in einem bietet. Die intensiven Aromen Italiens kommen hier wunderbar zur Geltung.

Perfekt als schnelles und leichtes Abendessen, da er kalorienarm ist und in etwa 30 Minuten fertig. Eine ideale Option für einen nahrhaften und unkomplizierten Feierabend.

20. Kichererbsen-Eintopf

Dieses Kichererbsen-Eintopf-Rezept ist besonders einfach und lässt sich mühelos für ein schnelles und leckeres Abendessen unter der Woche zubereiten. Die aromatischen Gewürze machen ihn zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Servieren Sie den Eintopf mit einer dicken Scheibe geröstetem, handwerklich gebackenem Brot. Für ein leichteres Abendessen können Sie ihn sogar auf Blumenkohlreis servieren, was eine kohlenhydratarme Alternative darstellt.

21. Tomatenrisotto

Dieses Risotto-Rezept ist meiner Nonna (Großmutter) nachempfunden. Ich habe nur das Topping aus gegrillten Kirschtomaten und Burrata geändert, aber das ist optional. Es ist ein Gericht, das an Tradition erinnert und gleichzeitig modern interpretiert wird.

Risotto-Reste eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Reisbällchen, Risottokuchen und Supplì, was den kleinen Aufwand des Risottokochens absolut wert ist. Ein wahrer Genuss, der sich sogar in weitere Leckereien verwandeln lässt.

22. Linsen-Curry

Unser Linsen-Curry ist ein indisch inspiriertes Dahl. Rote Spaltlinsen werden in einer reichhaltigen, herzhaften Sauce mit duftenden Gewürzen, Kokosmilch und Dosentomaten gekocht. Ein Gericht voller Aroma und Wärme.

Sie können es auf Basmatireis oder Blumenkohlreis servieren, aber es schmeckt auch hervorragend mit Naan, Roti oder jeder anderen Art von Fladenbrot. Es ist extrem vielseitig und anpassbar.

23. Gefüllte Auberginenboote

Wenn Sie Aubergine lieben, müssen Sie diese gefüllten Auberginenboote mit Linsen und Tomatensauce unbedingt probieren. Eine köstliche und sättigende Art, Gemüse zu genießen.

Servieren Sie sie mit geröstetem Brot als Vorspeise oder als mediterran inspiriertes Abendessen mit Tzatziki als Beilage. Die Kombination aus der weichen Aubergine und der würzigen Füllung ist einfach himmlisch.

24. Pasta e Ceci (Pasta mit Kichererbsen)

Diese rustikale und nahrhafte Pasta e Ceci ist eine Mischung aus Suppe und Eintopf, ein echtes „Großmutter-Rezept“, das Trost und Wärme spendet. Die Einfachheit der Zutaten und die Tiefe des Geschmacks machen es zu einem Favoriten.

Es ist eine wohltuende und dampfende Schüssel aus Soffritto, italienischer Tomatensauce und Hülsenfrüchten, die die ganze Familie begeistert. Ein Gericht, das an kalten Tagen besonders gut tut.

25. Einfaches Kichererbsen-Curry

Dieses Kichererbsen-Curry ist ein geschmackvolles indisch inspiriertes Gericht, das die nussige Vollmundigkeit der Kichererbsen mit der Cremigkeit von Kokosmilch kombiniert. Ein exotisches Geschmackserlebnis, das dennoch einfach zuzubereiten ist.

Wir haben dieses Kokos-Kichererbsen-Curry so entwickelt, dass Sie es mit leicht erhältlichen Zutaten in weniger als 30 Minuten zubereiten können, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Perfekt für einen schnellen Ausflug in die indische Küche.

Gesunde Suppen-Rezepte: Wärme & Wohlgefühl in einer Schüssel

Suppen sind die perfekte Wahl für ein leichtes, aber dennoch sättigendes und nahrhaftes Abendessen. Sie sind oft schnell zubereitet, lassen sich gut vorbereiten und wärmen von innen. Entdecken Sie unsere Auswahl an gesunden Suppen, die voller Geschmack stecken und gleichzeitig einfach sind.

26. Zucchini-Suppe

Leuchtend grün, leicht und einfach zuzubereiten: Diese Zucchini-Suppe ist ideal für den Frühling und Sommer, wenn Zucchini reichlich und saisonal verfügbar ist. Ein frischer und gesunder Genuss.

Servieren Sie sie mit Toppings wie Croutons, gerösteten Kichererbsen oder geriebenem Parmesan für eine vollständige und farbenfrohe Mahlzeit. Sie können auch einen Klecks frisches Pesto hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

27. Tofu-Suppe

Diese Tofu-Suppe ist schnell, lecker und einfach. Mit einfachen Zutaten und saisonalem Gemüse kann sie in 20 Minuten zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Sie ist eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und unglaublich vielseitig.

Mit Sesamkörnern und Chiliöl beträufeln für ein asiatisch inspiriertes Abendessen. Fügen Sie frische Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln hinzu, um den Geschmack abzurunden.

28. Geröstete Butternutkürbis-Suppe

Als Nächstes auf unserer Liste steht eine einfache Butternutkürbis-Suppe, die nur eine Blechzubereitung erfordert und einen schnellen Mixvorgang. Der geröstete Kürbis entwickelt dabei ein tiefes, süßliches Aroma, das die Suppe unwiderstehlich macht.

Kombinieren Sie sie mit Scheiben von geröstetem Brot und geröstetem Rosenkohl für eine farbenfrohe Vorspeisen-Idee oder ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus süßlichem Kürbis und leicht bitterem Rosenkohl ist eine wahre Gaumenfreude.

29. Kichererbsen-Suppe

Kichererbsen, Tomatensauce und Kartoffeln bilden eine nahrhafte und reichhaltige Suppenkombination in dieser italienischen Kichererbsen-Suppe. Ein wärmendes Gericht, das an die Hausmannskost erinnert und dennoch leicht ist.

Fügen Sie Blattgemüse für zusätzliche Vitamine hinzu und servieren Sie sie mit Scheiben selbstgemachter Focaccia. Die Focaccia ist perfekt, um die würzige Brühe aufzunehmen.

30. Linsen-Gemüse-Suppe

Inspiriert von mediterranen und italienischen Aromen, wird dieses Linsensuppen-Rezept sich vertraut und tröstlich anfühlen, während es gleichzeitig aufregend neu und originell ist. Die Kombination aus traditionellen Geschmacksrichtungen und einer frischen Note macht sie einzigartig.

Die Geschmacksbasis aus Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie, kombiniert mit Oregano und Dosentomaten, macht diese Linsensuppe so geschmackvoll, dass Sie nicht glauben werden, dass kein Fleisch darin ist. Ein wahrer Umami-Traum, der rein pflanzlich ist.

31. Rote Linsen-Suppe

Reichhaltig, dick und voller Tomaten: Diese rote Linsen-Suppe kocht in etwa 30 Minuten und liefert gesundes pflanzliches Protein. Sie ist ein perfekter Sattmacher, der schnell zubereitet ist und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt.

Fügen Sie Spinat für zusätzliche Grünanteile hinzu und servieren Sie sie mit Sauerteigbrot für ein rustikales und nahrhaftes Abendessen. Die Süße der Tomaten und die Erdigkeit der Linsen harmonieren wunderbar.

32. Brokkoli-Suppe

Brokkoli-Suppe ist leicht und lebendig und passt perfekt zu Burrata-Käse, Crostini und Croutons. Die Cremigkeit des Burrata bildet einen wunderbaren Kontrast zur Frische der Suppe.

Sie ist in etwa 30 Minuten einfach zuzubereiten und sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet (ohne Käse). Ein wunderbares Beispiel dafür, wie vielseitig und schmackhaft Gemüse sein kann.

33. Toskanische Bohnen-Suppe

Als Nächstes auf unserer Liste der einfachen Abendessen steht eine One-Pot-Toskanische Bohnen-Suppe mit Blattgemüse. Weniger Abwasch, mehr Genuss!

Sie können eine nahrhafte, erdige und sättigende Mahlzeit erwarten, vollgepackt mit den Aromen und Düften der italienischen Landschaft. Ein Stück Toskana direkt auf Ihrem Teller.

34. Schwarze-Bohnen-Suppe

Die schwarzen Bohnen glänzen in diesem Gericht, da sie einen kräftigen, erdigen und fast fleischigen Geschmack hinzufügen. Diese Suppe ist ein kulinarisches Erlebnis, das durch die Tiefe der Bohnen besticht.

Die Bohnen füllen das Rezept mit Protein, Ballaststoffen und Antioxidantien, die Ihnen ein genährtes und gesundes Gefühl geben. Eine rundum gesunde und sättigende Option.

35. Marokkanische Linsen-Suppe

Sie werden dieses Rezept lieben, weil es einfach zuzubereiten ist, in einem Topf, und mit Vorratsschränken. Die Aromen sind exotisch und doch zugänglich, perfekt für ein Abenteuer in der eigenen Küche.

Ihre wohltuende Textur und die herzerwärmenden Aromen werden Sie mit der Reiselust erfüllen, weitere marokkanische Gerichte auszuprobieren. Ein Geschmack Marokkos, der Sie inspirieren wird.

Was man zu einfachen Abendessen servieren kann

Diese einfachen Abendessen passen generell hervorragend zu Getreide, Brot und Gemüsebeilagen. Die richtige Beilage kann ein Gericht abrunden und zusätzliche Nährstoffe und Texturen hinzufügen. Hier sind einige zusätzliche Inspirationen, um Ihre Mahlzeiten noch vielseitiger zu gestalten:

• 25 Gemüsebeilagen: Von gedünstetem Brokkoli bis zu geröstetem Wurzelgemüse, diese Beilagen ergänzen jedes Hauptgericht perfekt mit Vitaminen und Ballaststoffen.
• 45 einfache Salate: Ein frischer, knackiger Salat bringt Leichtigkeit und Frische auf den Tisch und kann als Kontrast zu reichhaltigeren Gerichten dienen.
• Einfache Zucchini-Rezepte: Zucchini ist unglaublich vielseitig und lässt sich schnell in leckere Beilagen oder sogar Hauptgerichte verwandeln, die zu fast allem passen.
• 40 einfache Vorspeisen: Wenn Sie etwas Besonderes hinzufügen möchten oder eine größere Runde bewirten, sind einfache Vorspeisen eine tolle Ergänzung.