Inhaltsverzeichnis

• Zutaten & Substitutionen
• So wird die BBQ Soße zubereitet
• Serviervorschläge
• Aufbewahrung
• Weitere Soßen-Ideen
• Weitere BBQ Rezepte
• BBQ Soßen Rezeptkarte

Sind Sie bereit, Ihr Grillfest im Garten auf das nächste Level zu heben?

Wenn ja, dann ist diese hausgemachte Barbecue Soße genau das Richtige für Sie. Keine Sorge, das Rezept ist kinderleicht mit einfachen Zutaten aus dem Vorratsschrank zuzubereiten. Sie müssen kein Grillmeister sein, um diese geschmacklich überzeugende Soße zu kreieren.

Außerdem ist sie von Natur aus vegan, sodass wirklich jeder sie genießen kann. Das Ergebnis ist eine wahre Geschmacksexplosion, die Ihre Freunde und Familie begeistern wird. Stellen Sie sich vor, wie sie nach dem Geheimnis dieser unwiderstehlichen Soße fragen werden!

Das Beste daran, BBQ Soße zu Hause selbst zu machen, ist die Möglichkeit, den Geschmack ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen.

Mögen Sie es zum Beispiel extra scharf? Erhöhen Sie einfach die Menge an Chili oder scharfer Soße. Wenn nicht, können Sie die Schärfe ganz weglassen. Mehr Säure? Passen Sie den Essiganteil an. Weniger Süße? Reduzieren Sie den Zucker. Sie verstehen das Prinzip – dieses Rezept ist eine leere Leinwand für Ihre kulinarischen Wünsche.

Dieses hausgemachte BBQ Soßen Rezept passt perfekt zu allem, was auf dem Grill zubereitet wird, von knackigem Gemüse über saftiges Fleisch bis hin zu mariniertem Tofu. Sie ist auch hervorragend für Burger, Sandwiches oder als vielseitiger Dip geeignet.

Probieren Sie sie unbedingt in einem gebutterten und getoasteten Brötchen mit unserem BBQ Tofu und cremigem Coleslaw – das ist unsere fleischfreie Version eines „Pulled Pork“ Sandwiches, und wir sind überzeugt, dass es Ihnen die Sprache verschlagen wird. Ein wahrer Genuss, der beweist, dass vegane Küche alles andere als langweilig ist!

Auch wenn dies keine typische BBQ Soße im Kansas City-Stil, Memphis-Stil oder North-Carolina-Stil ist, sind wir uns sicher, dass Sie sie trotzdem lieben werden. Sie ist eine einzigartige Kreation, die das Beste aus verschiedenen Geschmacksrichtungen vereint und zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Ketchup

Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke Ketchup. Ketchup bildet die Basis für diese Soße und trägt wesentlich zur Süße und Säure bei. Achten Sie auf eine gute Qualität, da der Geschmack des Ketchups stark durchschlägt.

Für eine gesündere Variante können Sie auch Ketchup mit reduziertem Zuckergehalt wählen, müssen dann aber eventuell etwas mehr Süßungsmittel hinzufügen, um die Balance zu halten.

Senf

Wir empfehlen gelben amerikanischen Senf, da er eine milde Schärfe und Würze liefert, die das Aroma der Soße abrundet. Dijonsenf funktioniert aber auch und verleiht der Soße eine etwas schärfere, komplexere Note. Experimentieren Sie, um Ihren Favoriten zu finden!

Apfelessig

Apfelessig sorgt für die notwendige Säure und den spritzigen, fruchtigen Gegenspieler zur Süße. Sie können Rotweinessig oder Weißweinessig als Ersatz verwenden, wobei Rotweinessig eine leicht tiefere Note verleiht und Weißweinessig etwas schärfer ist.

Zucker

Sie können weißen oder braunen Zucker verwenden. Brauner Zucker verleiht der Soße eine karamellige, tiefere Süße und eine leicht klebrigere Textur, während weißer Zucker für eine klarere Süße sorgt.

Für eine andere Geschmacksnote oder wenn Sie auf raffinierten Zucker verzichten möchten, können Sie auch Ahornsirup, Agavendicksaft, dunklen Rohrzucker, hellen Rohrzucker, Honig, Kokosblütenzucker oder Palmzucker als Süßungsmittel verwenden. Beachten Sie, dass diese Alternativen den Gesamtgeschmack der Soße leicht verändern können.

Sojasauce

Sojasauce verleiht der Soße Reichtum, Umami und geschmackliche Tiefe. Sie ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Rezepts, da sie die Aromen harmonisch miteinander verbindet und einen salzigen Gegenpol bildet.

Wenn Sie glutenfrei kochen, können Sie Tamari verwenden. Kokos-Aminos sind eine weitere glutenfreie und sojafreie Alternative, die einen ähnlichen Umami-Geschmack bietet. Auch Worcestershiresauce kann als Ersatz dienen, beachten Sie hierbei jedoch, dass traditionelle Worcestershiresaucen oft Fischbestandteile enthalten, was sie für eine vegane Zubereitung ungeeignet macht (vegane Alternativen sind jedoch erhältlich).

Geräuchertes Paprikapulver

Wir verwenden geräuchertes Paprikapulver, um ein angenehmes rauchiges Aroma hinzuzufügen, das für eine authentische BBQ-Soße unerlässlich ist. Es verleiht der Soße eine warme, würzige Tiefe.

Als Alternative können Sie Liquid Smoke (flüssiger Rauch) verwenden, hierbei aber sehr sparsam dosieren, da es sehr intensiv ist. Chipotle-Pulver ist ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl, besonders wenn Sie Ihrer BBQ Soße eine rauchige Schärfe verleihen möchten – ein köstlicher Twist für alle, die es feurig mögen.

Knoblauch- und Zwiebelpulver

Beide Pulver sind Geschmacksverstärker und tragen zu einer runden, aromatischen Soße bei. Versuchen Sie, mindestens eines von beiden zu verwenden, um die gewünschte Würze zu erzielen. Frischer Knoblauch und Zwiebeln können auch verwendet werden, sollten aber fein gehackt und vor dem Hinzufügen der anderen Zutaten kurz angeschwitzt werden, um ihre Aromen freizusetzen.

Optionale Zutaten

• Scharfe Soße: Fügen Sie sie hinzu, wenn Sie Ihre Barbecue Soße schärfer mögen. Cayennepfeffer funktioniert auch hervorragend und lässt sich leicht nach Geschmack dosieren. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und steigern Sie sich, bis Sie die gewünschte Schärfe erreicht haben.
• Kreuzkümmel: Eine Prise Kreuzkümmel verleiht der Soße eine zusätzliche aromatische, erdige Note. Er passt besonders gut zu den rauchigen und würzigen Komponenten.
• Melasse: Für eine extra süß-herbe Note und eine dunklere Farbe kann ein Teelöffel Melasse hinzugefügt werden. Sie vertieft den Geschmack und verleiht der Soße eine klassische Barbecue-Nuance.

Geben Sie Ketchup, Sojasauce, Apfelessig, braunen Zucker, Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver und optional scharfe Soße in einen Topf.

Verquirlen Sie die Zutaten gründlich, während Sie sie zum leichten Köcheln bringen, und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang köcheln. Durch das Köcheln verbinden sich die Aromen intensiv und die Soße dickt leicht an. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.

Decken Sie den Topf teilweise mit einem Deckel ab, um den Dampf entweichen zu lassen. Der Deckel ist unerlässlich, um Sie vor Spritzern der köchelnden Soße zu schützen. Barbecue Soße kann beim Köcheln stark spritzen, daher ist Vorsicht geboten.

Lassen Sie die Soße bei Raumtemperatur abkühlen. Während des Abkühlens wird die BBQ Soße noch etwas dicker. Sobald sie vollständig abgekühlt ist, lagern Sie sie in einem Einmachglas. Achten Sie darauf, dass das Glas sauber und luftdicht verschlossen ist, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.

BBQ Tofu zubereiten

BBQ Tofu ist der beste Tofu, den Sie je gegessen haben (kein Scherz!). Er ist fleischig, bissfest, würzig, süß, säuerlich und voller Geschmack dank einer einfachen Gewürzmischung und der großzügigen Schicht BBQ Soße. Eine perfekte Alternative für alle, die eine pflanzliche Option suchen.

Sie können ihn in etwa 30 Minuten im Ofen zubereiten und werden ihn in 30 Sekunden verschlingen. Die knusprige Außenseite und der saftige Kern sind einfach unwiderstehlich.

Schauen Sie sich unser detailliertes BBQ Tofu Rezept an, um alle Schritte zu erfahren.

Im Sandwich

Sicher, BBQ Soße ist köstlich zu den üblichen Rippchen und Hähnchenflügeln; hier ermutigen wir Sie jedoch, sie mit unserer pflanzlichen Version des „Pulled Pork“ Sandwiches zu probieren. Wir bereiten es mit gezupftem BBQ Tofu, Coleslaw, gebutterten und getoasteten Brötchen, veganer Mayonnaise und dieser unwiderstehlichen BBQ Soße zu. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das beweist, dass herzhafter Genuss auch pflanzlich sein kann.

Die Kombination aus knusprigem Brötchen, cremigem Coleslaw und dem rauchig-süßen Tofu ist einfach perfekt für Ihr nächstes Grillfest.

Als Dip oder auf Gegrilltem

Wir lieben sie auf unserem gegrillten Tofu und mit pflanzlichen Würstchen. Sie können sie aber auch zu Ihrem Lieblings-Grillprotein servieren, sei es Fleisch, Fisch oder weitere vegane Alternativen wie Seitansteaks oder Pilze. Sie verleiht einen kräftigen, süß-säuerlichen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist.

Vergessen Sie nicht eine Beilage aus gegrilltem oder in der Heißluftfritteuse zubereitetem Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Karotten, Paprika, Maiskolben oder Spargel. Die BBQ Soße passt wunderbar zu den natürlichen Aromen des Gemüses.

Weitere Serviervorschläge

Probieren Sie diese vielseitige Soße zu oder auf:

• Baked Beans (demnächst verfügbar) – ein Klassiker, der durch diese Soße noch besser wird.
• Als Pizzasoße auf BBQ Chicken Pizza (demnächst verfügbar) – eine spannende Alternative zur klassischen Tomatensoße.
• Pflanzliche Chicken Wings, auch bekannt als Blumenkohl-Wings (demnächst verfügbar) – ideal zum Dippen und Glasieren.
• Als Marinade für vegane Ribs oder Fleischalternativen, um ihnen ein tiefes, rauchiges Aroma zu verleihen.
• Zu Pommes Frites, Süßkartoffel-Pommes oder Zwiebelringen als würziger Dip.
• In Wraps oder Burritos für eine rauchige Geschmacksnote.

Im Voraus zubereiten: BBQ Soße lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, da sie beim Stehen dicker wird und sich mehrere Tage lang gut hält. Tatsächlich entfaltet sie ihren vollen Geschmack oft erst nach einem Tag im Kühlschrank.

Kühlschrank: Lassen Sie die Soße bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Füllen Sie sie dann in ein sauberes, luftdicht verschließbares Einmachglas und bewahren Sie sie bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf. Achten Sie darauf, dass das Glas gut verschlossen ist, um Aromen und Frische zu bewahren.

Gefrierschrank: Lassen Sie die Soße vollständig abkühlen. Anschließend füllen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder Gefrierbeutel und frieren sie bis zu 3 Monate lang ein. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum, damit Sie den Überblick behalten.

Auftauen: Tauen Sie die gefrorene Soße am besten über mehrere Stunden im Kühlschrank auf. Sie können sie bei Bedarf auch vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze unter Rühren auftauen und erwärmen.

• Vegane Mayonnaise (Pflanzenöl, Sojamilch, Zitronensaft, Salz, etc.) – eine cremige und vielseitige Basis für viele Dips und Salate.
• Chimichurri (Petersilie, Chiliflocken, Olivenöl, Knoblauch, etc.) – eine frische, würzige Kräutersauce, ideal für Gegrilltes oder als Dressing.
• Chipotle Soße (Mayonnaise, Chipotle-Pfeffer in Adobo, Limettensaft, Knoblauch, etc.) – rauchig und scharf, perfekt für Tacos, Burger und Sandwiches.
• Tahini Soße (Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, etc.) – cremig, nussig und leicht säuerlich, unverzichtbar für Falafel, Bowls und Salate.
• Marinara Soße (Zwiebel, Dosentomaten, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, etc.) – eine klassische italienische Tomatensoße, ideal für Pasta, Pizza oder als Dip.

• Brokkoli Salat – ein frischer, knackiger Salat, der eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Beilagen bietet.
• Dill Kartoffelsalat – ein cremiger Klassiker, der auf keiner Grillparty fehlen darf.
• Cremiger Nudelsalat – einfach zuzubereiten und immer ein Hit, passt perfekt zu herzhaften Grillgerichten.
• Coleslaw – der unverzichtbare Begleiter für Burger und Sandwiches, besonders in Kombination mit BBQ Soße.
• Gegrillter Spargel – eine leichte und elegante Beilage, die wunderbar zum rauchigen Aroma des Grills passt.
• Gegrillte Zucchini – einfach und schnell zubereitet, eine gesunde und leckere Ergänzung zu jedem BBQ.
• Gegrillte Aubergine – weich und aromatisch, ideal zum Dippen in die BBQ Soße.

Für weitere Ideen zu Soßen und Dips, besuchen Sie unsere Kategorie Dips & Soßen.